原創分享幾道鮮香美味家常菜，在家待客必備，讓客人越吃越過癮 _營養健康

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2021-10-02 01:05:53

京醬魷魚絲

資料：魷魚1條，甜麵醬3湯匙，葱絲5克，薑三片，香菜末5克，鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1湯匙，油1勺

做法

1.魷魚清理乾淨切粗絲，用少許料酒和鹽醃制20分鐘，葱絲鋪在盤中備用

2.熱鍋放油，下薑片爆鍋，盛出薑片，將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出

3.鍋裏留底油，下甜麵醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠

4.下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，將炒好的魷魚放入盛有葱絲的盤中，撒上香菜末即可

家常地三鮮

資料：洋芋、茄子、青椒、油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜末、生粉、高湯各適量

做法：

1.茄子和洋芋去皮，切成滾刀塊，青椒掰成小塊。

2.鍋中入油，油溫七成熱時，將洋芋塊放入，炸成金黃色，撈出備用。

3.再將茄子倒入油鍋中，炸至金黃色，加入青椒塊一起撈出。

4.鍋中留底油爆香葱花、蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、洋芋和青椒翻炒均勻。

5.最後加入水澱粉，大火炒至湯汁濃稠即可。

紅燒茄子

/食材/

茄子，葱，薑，蒜，生抽1湯匙、香醋1湯匙，料酒1湯匙、鹽1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙、澱粉1.5茶匙，水澱粉，高湯半碗

/步驟/

1、茄子切滾刀塊；葱薑蒜切末。鍋裏放油，燒熱後，茄子放進去，炸到稍微變軟，撈出，大火燒油，複炸一遍，用漏勺瀝油。

2、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。油全部倒掉，葱薑蒜末在底油裏爆一下，兌入料汁碗中，放入高湯煮開茄子放進去再次煮開，勾芡即可。