原創朋友聚餐做的幾道家常菜，簡單快捷，好吃又營養，值得一試 _營養健康

admin

2021-10-02 01:07:12

紅燒豬蹄

食材：猪蹄750克，鹽，葱各13克，薑8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

做法：

1、將猪蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入凉水中。

2、薑、葱拍破待用。

3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、薑、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至猪蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

五彩牛肉粒

資料：牛裡脊200克、豌豆200克、紅椒半個、黃椒半個、薑2片、幹辣椒數個、香蒜辣椒醬2湯匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、幹澱粉1茶匙、蚝油2湯匙、鹽1/2茶匙

做法：1.牛裡脊切成小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和幹澱粉抓勻，醃制10分鐘

2.豌豆去皮洗淨，放入沸水中燙熟，撈出後瀝幹備用

3.紅、黃椒切成小丁備用

4.炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入幹辣椒和薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘

5.等到牛肉粒脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蚝油和鹽，翻炒幾下即可出鍋

葱爆五花肉

食材：五花肉、大葱、薑、生抽、蚝油、白糖、料酒、香醋、鹽

做法：

1、將五花肉處理乾淨，切成薄片；大葱切段；薑切絲；

2、熱鍋放油燒熱，將肉片和大葱一同投入鍋內用大火速炒，待肉片爆至剛出油時，滴進香醋、淋入料酒，下白糖、鹽、薑絲、生抽、蚝油，再翻炒幾下使汁裹住原料即可出鍋裝盤。