原創 家裡來客人不想去飯店，做幾道美味家常菜，好吃簡單快捷
admin
2021-10-02 01:09:04
口味炒花蛤
做法：
1、花蛤1000克洗淨，倒入託盤，放入蒸箱蒸至剛開口，取出待用。
2、鍋入底油燒至五成熱，下鮮香茅草段20克、薑末、蒜末各10克爆香，加泰國頂上香椒膏、馬拉盞各15克、陽江豆鼓7克翻勻，下入洋葱塊50克、紅尖椒圈35克炒香，放入蒸好的花蛤，快速調入東古一品鮮5克、魚露3克、白糖、味精各2克，烹入少許料酒，放入紫蘇、泰國香菜各20克、金不換10克大火翻勻，出鍋即可。
茄丁釀豆腐
資料：長茄兩根、老豆腐一塊、青豆適量、葱薑蒜、生抽兩湯勺、蚝油一湯勺、白糖一茶勺、胡椒粉、鹽適量
做法：
1、茄子切丁，用少許鹽醃10分鐘，出水後稍擠出水後，用油煎成金黃色盛出。
2、豆腐切丁，用中火煎定型並成金黃色盛出。
3、青豆加少許鹽煮熟撈出。
4、淨鍋入油，下葱薑蒜爆香，下入所有調味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可。
麻辣紅油雞腿
做法：
1、鍋裏燒開水，把雞腿放進去煮熟，取出立刻泡在氷水裏凉透。切塊。鍋裏放油，放入花椒粒炒香，留油，拿掉花椒粒。
2、扔掉花椒粒後，放入幹辣椒碎和蒜茸，稍炸，熄火。再放入生抽、幾滴白醋和一點白糖、麻油、紅辣椒油做成調味汁。把調味汁淋在雞塊上即可。
雙色雞丁
資料：雞腿、豌豆、青椒、紅泡椒、鹽、油、醬油、蚝油、澱粉
做法：
1.雞腿洗淨去骨，切塊後加油、鹽、醬油和澱粉少許拌勻。
2.青椒、泡椒切小塊，豌豆焯熟。
3.鍋中加入適量油，油熱後下入雞肉炒至變色。
4.加入豌豆、青椒和泡椒炒勻。
5.再加入鹽、蚝油調味即可。
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