原創回味無窮的幾道家常菜，色香味俱全，做出一桌美食家人吃的停不下 _營養健康

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2021-10-02 01:49:14

特色醬香肉

資料：帶皮五花肉。梅乾菜80克，小米椒50克，小葱10克、八角5克，桂皮5克、菜籽油50克，味精5克，雞粉5克，紅麴米20克，辣妹子50克。

做法：

1、先將帶皮五花肉洗淨，改刀過水；梅乾菜洗淨，炒入味；小米辣改刀，炒入味備用。

2、將香料炒香，加水調味，放入五花肉，再加入紅麴米上色，小火煲30分鐘，撈出。

3、將炒好的梅乾菜打底，把煲好的肉蓋上，放入小米椒蒸制1小時即可。

青椒魷魚

主料：魷魚、青椒

輔料：料酒少量、鹽少許、味精少量、薑沫適量

做法

1.魷魚去皮，攤平，橫豎劃刀，一般劃到留肉的8分之1處

2.切長3釐米，寬1.5釐米的長方形，那幾根脚也那樣劃，也那樣長

3.把切好的魷魚塊放入沸水燒上1分鐘，然後用冷水洗

4.青椒也切成那般大小

5.薑沫，青椒，魷魚一起炒，青椒變色後，放鹽，料酒，放少許水，悶1分鐘即可，放味精即可上盤

鮮蝦炒豆腐

資料：

蝦仁、豆腐、料酒、白胡椒、麻婆豆腐調料包

做法：

1.蝦仁洗淨，加入料酒、白胡椒粉抓勻，醃制15分鐘。

2.豆腐切成小方塊，麻婆豆腐調料包倒入碗裏，加適量清水，攪拌均勻備用。

3.炒鍋燒油，倒入蝦仁，爆炒至蝦仁變色，盛出備用。

4.鍋中留底油，倒入調好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐塊，大火燒開。

5.轉小火，燒5分鐘，放入炒好的蝦仁炒勻即可。