原創食欲不振，教你幾道下酒下飯的家常菜，美味簡單營養，解饞又下飯 _營養健康

admin

2021-10-02 01:49:30

筍乾燉肉

備料：五花肉500克、幹笋50克、冰糖2塊、八角1個、花椒1勺、生薑3片、生抽2勺、醬油1勺、鹽1勺、大蒜5瓣。

做法：

1、把五花肉洗淨切成塊，筍乾放在水中，浸泡5個小時，撈出洗淨備用。鍋中燒水，放入五花肉塊大火煮開，轉中火焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨，控水備用。

2、鍋中燒油，油熱後倒入大蒜、花椒和八角翻炒出香味，倒入五花肉翻炒出油脂。加入生抽、醬油、鹽、冰糖翻炒上色。

3、倒入泡好的筍乾翻炒均勻。加入清水大火煮開，轉中小火燜煮50分鐘，開蓋轉大火收濃湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。

肉豆腐

食材：豆腐，猪肉，香菜，植物油，豆瓣醬，葱，薑，蒜，料酒，醬油，雞精，澱粉

做法：

1、將豆腐切成小塊，將猪肉切成碎肉，洋葱，大蒜，薑，香菜，切成小塊。

2、將鍋中的水煮沸，加少許鹽，加入豆腐，煮沸2-3分鐘，瀝幹並備用。

3、加熱油鍋，加入豆瓣醬，用紅油翻炒豆瓣醬，加入葱，薑，蒜和炒香。

4、加入碎肉，翻炒至肉色變白，倒入料酒，均勻攪拌醬油，加半碗水，

5、加入豆腐，加熱至中火，以新增味道。煮豆腐時，搖動炒鍋以防止醬汁。

6、當湯剩一點時，將澱粉倒入水中加熱，直到湯變濃，裝滿盤子，撒上香菜，然後放入盤中。

蒜泥手撕茄子

食材：茄子1個，薑，蒜，生抽，醋，香油，鹽，糖，花椒，小葱，小米椒

做法

1、茄子去皮對半切開，上鍋蒸熟，晾凉後撕成小條，在盤中碼好。

2、薑蒜末放入碗中，熱油中小火炸香花椒後撈出。

3、在薑蒜末上潑上熱花椒油，調入鹽、生抽、醋、香油拌勻。

4、將碗汁澆在茄子上，撒上葱末和紅椒圈即可。