經典家常菜，家裡來客人吃飯不怕沒面子，客人說比飯店還好吃 _營養健康

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2021-10-02 01:51:55

玉米燒排骨

原料：

排骨500克，甜玉米2根，土豆一把。

輔料：

薑一小塊，小葱適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。

做法：

1.排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫；

2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；

3.炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯過水的排骨；

4.繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出；

5.加入沒過原材料的開水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮；

6.大火燒開後再轉為小火，下入小葱結，蓋上蓋，燉上十五分鐘；

7.加入玉米段和土豆，蓋上蓋，再燉上十分鐘；

8.揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可；

蒜蓉粉絲蒸大蝦

食材：蝦8只、粉絲一小卷、大蒜兩大只、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許

做法

1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃制半小時。

2.醃制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3.粉絲泡軟，放在盤子上打底。

4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

5.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，即可

口水雞

主料：

土雞（半只）（600克）熟芝麻（1勺）熟土豆（25克）生抽（4湯匙）小葱（1棵）香菜（1棵）蒜蓉（2湯匙）朝天椒（1個）香醋（1湯匙）香油（1勺）

做法：

1、上鍋入適量清水，雞洗淨凉水入鍋蓋緊煮至雞熟。（大約煮15分鐘左右）

2、煮熟的雞撈起泡進凉水待用。

3、將辣椒、葱香菜切碎，土豆一半壓碎

4、取個碗加入生抽4勺，辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

5、加入土豆芝麻，葱香菜成香汁料。

6、取出泡凉的雞剁成塊盛盤。

7、將之前調好的香汁料淋入雞塊即可