原標題：飯店大廚教你每日家常菜，簡單美味，營養豐富，一家人吃的美滋滋

辣子雞胸肉

資料：

雞胸肉1塊，辣椒100克，蚝油一勺，料酒一勺，黃豆醬油一勺，豆瓣醬半勺，葱薑適量，雞精，五香粉各少許。

做法：

1、雞胸肉洗乾淨用肉錘，錘幾下或者用刀背拍幾下，肉會更嫩，然後切成小丁。

2、切好的肉放入碗中加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺黃豆醬油和半勺豆瓣醬抓勻醃制。

3、葱薑蒜切好，辣椒也切好，熱鍋凉油放入雞丁，炒至變色，放入葱薑炒出香味。

4、加入少許雞精和五香粉，這時候雞肉已經熟了，再把辣椒放進去炒勻即可。

栗子燜羊肉

做法：

1.首先將羊肉砍成塊、白蘿蔔用滾刀切塊、胡蘿蔔滾刀切塊、薑切片、葱白切段

2.鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉倒入鍋中，淋入適量料酒，加入薑片，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出

3.鍋中倒入油，下入薑片，煸炒數秒後，加入葱段，倒入羊肉，翻炒片刻

4.接著下入桂皮、八角、陳皮，加入幹辣椒，淋入適量料酒，翻炒至有香味時，加入適量蚝油，少量醬油，翻炒上色，然後加半勺白糖，一勺鹽調味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火燉至羊肉軟爛

5.然後加入栗子、白蘿蔔、胡蘿蔔，加蓋，繼續燜十分鐘，待湯汁收幹，就可以出鍋裝盤了。

杭椒牛柳

食材：牛裡脊7兩（350克）、杭椒100克、家樂雞粉1/2茶匙、澱粉少許、鹽少許、、醬油2茶匙、生粉少許、家樂雞粉1茶匙、白糖2茶匙、油適量。

做法：

1、準備食材。

2、牛裡脊用清水泡淨血水，切成粗條，杭椒洗淨去蒂。

3、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、澱粉醃制15分鐘。牛肉經過雞粉的醃制，會更好地鎖住水分，令口感鮮嫩多汁。

4、取一小碗，將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻製成調味汁。

5、鍋中放油燒至四成熱，將牛肉中火炒至八成熟，撈出瀝油。

6、保持油溫，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皺後，倒入牛肉炒勻。

7、將調味汁倒入鍋中快速攪動至湯汁收濃即可盛出