原創 每天做幾道家人喜歡的家常菜，鮮香爽口開胃有營養，一家吃得開心
肉絲炒韭菜
資料：韭菜400克、猪肉150克、油鹽適量、料酒1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、澱粉1湯匙，
做法：
1、將韭菜摘去老葉，放在清水中浸泡，用水沖洗乾淨；將韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放；
2、將猪肉切成絲，在肉絲內加入料酒抓勻，這樣可以去掉肉腥味，再加入澱粉，1湯匙油抓勻，這樣炒出的肉絲很嫩，炒制時還不會粘成一團；
3、鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入1湯匙生抽醬油，把肉絲翻炒上色；下入韭菜梗翻炒均勻，下入韭菜葉，鹽快速翻炒至韭菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
川味土豆燒排骨
食材：排骨300克；洋芋500克；郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）；醬油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；薑末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；鹽適量；油適量
做法
1.將剁成小塊的猪排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用
2.洋芋去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉
3.鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將洋芋放入煎至金黃，盛出待用
4.炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃
5.放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻
6.加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛
7.加入煎黃的洋芋塊，燒5分鐘至湯汁收幹，用鹽、糖、蚝油調味即可
香菇滑雞
【所需材料】
雞腿肉300克，香菇十朵，澱粉兩大勺，美人椒一根，適量生薑，適量蒜片，鹽適量，生抽一勺，白糖少量。
【製作步驟】
1.幹香菇提前用開水浸泡二三十分鐘。（泡菇水可以留著）
2.雞腿洗淨後剔骨切丁，加生抽、鹽、薑末、紅薯澱粉拌勻醃制十五分鐘。
3.醃制雞腿肉的時候準備配料。切香菇、美人椒，薑切絲、蒜切片
4.加食用油燒熱後倒入雞丁翻炒，變色後撈起。
5.留底油放薑絲蒜片爆香，加香菇炒半分鐘，倒入雞丁。
6.加適量鹽、生抽炒一會兒，片刻後加少量水（泡菇水更好），加少量糖調味，放入綠油油的青椒段煮一會兒。
7.兩三分鐘後水就差不多快幹了，出鍋。