原創色香味全的幾道家常菜，老少皆宜，美味簡單，好吃的放不下筷子 _營養健康

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2021-10-02 07:15:58

鹵爆猪天梯

製作：

1.鹵制。豬手、猪天梯汆水處理後，放入辣味川鹵水裏鹵熟，然後撈出來晾冷待用。

2.把豬手斬成塊，猪天梯切成條。

3.鍋入沙拉油燒至五六成熱，下入主料稍微炸一下（表面上色硬挺即可），馬上撈出來瀝油，另外下入茶樹菇、杏鮑菇丁、藕丁炸熟待用。

4.鍋裏放入鹵油燒熱，下子彈頭幹辣椒、紅花椒、幹青花椒熗香後，倒入炸好的主配料和青紅椒節（或青紅椒條）快速爆炒，其間加少許冬菇醬油和蚝油調味，便可起鍋裝盤上桌。

梨球燴雞翅

資料：雞翅、雪梨、沙拉油、食鹽、薑、料酒、生抽、醬油、白糖適量

做法：

1.雞翅洗淨瀝幹，剁成小塊。

2.梨去皮後，用挖球器挖成小球（沒有挖球器，切塊也可以）。

3.油鍋薑片爆香，入雞翅翻炒至表面微黃。

4.調入料酒、生抽、醬油、鹽和糖煮開。

5.轉小火，加蓋煮15分鐘左右。

6.雞翅軟爛後，倒入梨球。

7.大火收汁即可。

牛肉燉柿子

食材：牛肉，蕃茄，葱薑蒜，八角，花椒，桂皮，料酒，醬油，油、鹽、香菜。

做法：

1、高壓鍋放入葱段薑段，八角、花椒、桂皮、料酒、少量鹽和牛肉，燉20分鐘後放氣。

2、將肉撈出，油鍋翻炒，放入醬油，鹽等。

3、將肉倒入燉肉的湯中，放入蕃茄，燉至蕃茄變爛。

4、放入洋芋燉熟，加鹽調味，放上香菜即可。

手撕包菜

食材：包菜1個、花椒20粒、生薑5片、油適量、辣椒3顆、香醋1勺、鹽、蔬果粉適量

做法：

1.包菜洗淨，撕成小片備用。

2.生薑切片，花椒和辣椒備用。

3.鍋中倒進2勺油，大火燒至7、8層熟；放花椒粒和幹辣椒爆香。

4.放進生薑大火爆一會。

5.下鍋翻炒包菜時旺火爆炒，炒出來的菜葉又脆又香。

6.起鍋前添加一點醋增鮮提香，新增菜品的酸辣口感。

7.最後調入鹽和蔬果粉即可出鍋。