原創 高血壓“最擔心”，幾道家常菜，人到中年要常吃，做給家人吃
高血壓"最擔心"，幾道家常菜，人到中年要常吃，快給家人收藏好
麻辣鴨掌
資料：鴨掌、料酒、醬油、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、葱末、花椒粉、鹽、醋適量
做法：
1.鴨掌洗淨，鍋裏放清水，倒入料酒及鹽燒開，放入鴨掌煮5分鐘
2.煮熟的鴨掌放到凉水中過凉
3.用醬油、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、葱末、花椒粉、鹽做成醃汁
4.醋倒入鍋中燒開，倒入醃汁中拌勻
5.將醃汁倒入鴨掌中，拌勻，放冰柜裏醃制一天即可
水煮牛肉
食材：牛裡脊500g、豆芽100g、粉條1把、幹辣椒8個、薑1塊、葱1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、蛋清1個、澱粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
做法：
1）準備原料。辣椒切絲泡水瀝幹備用。薑切片，葱切段，八角掰碎。
2）新鮮牛裡脊冷凍2小時後切薄片，要可勁的薄。
3）切好的片靜置片刻解凍後，加入鹽1茶匙，蚝油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。醃漬10分鐘。再拌入幹澱粉使勁攪拌後靜置10分鐘。
4）鍋裏放油，煸炒葱薑八角。出香味。葱薑變微焦黃。
5）倒入豆芽煸炒片刻。
6）放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。
7）豆芽煮開後放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8）鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。
9）撈出來放在豆芽上。
10）湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。
11）牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻後，鍋裏的油燒到冒青烟，潑在上面即可。
12）能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊！
滑蛋炒牛肉
食材：牛肉，醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生，雞蛋，葱
做法：
1.牛肉切薄片，放入醃料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻；
2.將泡油後的牛肉放入蛋液中；
3.將鍋燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌勻，即可上桌。
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