原創幾道家常菜開胃做法，色澤動人，唇齒留香，凉凉的秋天來一盤 _營養健康

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2021-10-03 10:14:17

幾道家常菜開胃做法，色澤動人，唇齒留香，凉凉的秋天來一盤

玉米燉猪蹄

資料：猪蹄、薑、葱、幹辣椒、幹豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、醬油、豆瓣醬、糖、雞精

做法：

1、猪蹄洗淨剁塊；薑切片，葱切蔥花。

2、起油鍋，放薑片、幹辣椒、幹豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至斷生。

3、加鹽、料酒、醬油、豆瓣醬、糖和水，煮至沸騰，下入玉米燜煮30分鐘。

4、加入雞精調味，出鍋撒蔥花即可。

魷魚絲炒韭菜

食材：幹魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、葱薑蒜、花椒、八角、桂皮、醬油、料酒、鹽、生抽

做法：

1.將幹魷魚用食用堿水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除堿味

2.泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨

3.再把魷魚切成絲，韭菜切成段

4.鍋中入油，爆香葱、薑、蒜，倒入魷魚絲

5.調入花椒、八角、桂皮、醬油、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟

6.加入韭菜煸炒2分鐘即可出鍋。

蒸扒雞

食材：童子雞1只、香菇適量、竹笋適量、大葱1根、薑1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙

做法：1）準備原料，童子雞摘洗乾淨。

2）花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。

3）把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰柜冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。

4）冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。

5）香菇，竹笋切片焯水撈出鋪在碗底。

6）蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。

7）雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。

8）上鍋蒸20——30分鐘即可。

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