原創 蔥油餅，不要加油酥了，記住2個小秘訣，柔軟多層不幹不硬，真香
麵食不管是在北方還是南方，都是很受到歡迎的。相信也有很多人跟我一樣很喜歡吃蔥油餅，因為蔥油餅皮酥香軟，越嚼越香，越吃越好吃，真的是吃上一口就停不下的。
好吃是好吃，但還有些朋友做不好，口感差而且凉了還容易硬。今天小編就教大家做柔軟多層不幹不硬的蔥油餅。還不要加油酥，只要記住2個小秘訣，保證一次就成功。
【蔥油餅】
食材：500克麵粉，3克鹽，350克開水，蔥花，油
詳細步驟：
先準備好食材，然後取一個乾淨的盆，把500克麵粉倒入，再倒入3克鹽，新增筋度，攪勻。然後用350克開水燙麵，開水需要邊倒邊攪，攪成棉絮狀後。再用手揉成光滑的麵團。蓋上蓋子醒上30分鐘。
麵團醒好後，案板上撒點乾粉，取出麵團再揉5分鐘左右，直接把麵團搓長，切成2等份，取其中一份，搓圓壓扁，擀成長方形的面餅。
面餅擀好後，在面餅上先刷上一層玉米油，再均勻的撒上蔥花。
都弄好後，將面皮兩邊對稱的切一下，中間不要切斷，這樣做是等一下方便將面皮疊在一起。
疊好後，把面餅兩邊捏起來，然後搓圓。2次醒發10分鐘。
醒發好後，用手壓扁，擀薄。取一個平底鍋或電餅鐺，鍋中塗油後燒熱，放入面餅中小火煎至一面呈金黃色後，刷油翻面把另一面煎好。
這道美味的蔥油餅就做好了。大家注意：做蔥油餅時，要把麵團揉的濕軟一些，做出來的餅口感會比較好；2、烙餅時翻面的時候，要在餅面上刷點沙拉油，而且要用小火煎，這樣做出來的蔥油餅才會油潤香酥。
大家學會了嗎？
結束語：每一篇文章，小編都不會馬虎，都是用盡了心思、收集資料、冥思苦想創作出來的。今天小編帶來的這篇文章就到此結束了，但是相信小編與閱讀到這篇文章的緣分並不會囙此結束。同時也懇請閱讀到這篇文章，抬起你們尊貴的金手，為小編在文章的下麵點點贊，如果各位對小編給予了肯定，各位也可以給小編點點關注，讓小編繼續有這份榮幸.當然在這裡小編也祝福各位天天開心，萬事如意！