原創 大雪過後，多給家人吃這5道菜，滋補又禦寒，身體棒不怕冷
大雪過後，多給家人吃這5道菜，滋補又禦寒，身體棒不怕冷，平安過大年！
老話常說："冬天進補，開春打虎。""大雪"就是雪大的一種象徵，北方有"千里冰封，萬裏雪飄"的自然景觀，南方也有"雪花飛舞，漫天銀色"的迷人圖畫。大雪時節，天氣已經十分寒冷，囙此中醫認為大雪是"進補"的大好時節。大雪一來，我就可以名正言順地"進補"了。外面寒風刺骨，屋內暖意融融。談笑間，食材下肚，所有的煩惱也就此消散了。
那大雪節氣後吃什麼好？小編給大家分享5道營養又滋補的美食。能够補血養氣，幫助保持身體健康，從而達到防寒保暖的目的。一起來看看吧！
【羊肉燉蘿蔔】
大雪節氣後喜進補羊肉，具有驅寒滋補，益氣補虛，促進血液迴圈，增强禦寒能力。羊肉還可以新增消化酶，幫助消化。還可以和蘿蔔搭配，營養更豐富。
食材：蘿蔔，羊肉，葱段，薑片，花椒，桂皮，香葉，八角，幹辣椒，香菜，冰糖，食用油，醬油，鹽，料酒，香油
詳細步驟：1.羊肉清洗乾淨，切成小塊備用。白蘿蔔清洗乾淨，去皮，滾刀切成小塊。準備適量的葱段，薑片，花椒，桂皮，香葉，八角，幹辣椒。
2.鍋內加適量的水，把羊肉下入鍋中，大火煮開，先將浮沫撇除，再將羊肉撈出，控水。
3.熱鍋加油，加入適量的冰糖或白糖，小火炒糖色。白糖炒化，炒至上色後，下入羊肉，翻炒均勻。
4.加入適量的黃酒或料酒去膻，加入適量的醬油，翻炒均勻。再放入準備好的葱段，薑片，花椒，桂皮，香葉，八角，幹辣椒，翻炒均勻。
5.將調料炒香，羊肉炒至上色後，加入熱水，水沒過羊肉即可，蓋上鍋蓋，大火煮開後，調小火，先燉30分鐘。30分鐘後，打開鍋蓋，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋，再燉30分鐘。
6.一個小時後，放入蘿蔔塊，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再燉15分鐘後，開鍋，滴入兩滴香油，攪拌均勻，即可關火出鍋。出鍋裝盤後，撒點香菜點綴一下即可。
【鴿子湯】
古話說"一鴿勝九雞"。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，極容易為人體所吸收。再加上口蘑、玉竹、枸杞一起來燉湯，不僅滋味鮮美，而且對身體大有裨益，尤其是現在的上班族身體處於亞健康狀態，冬天更加要進補一下。
食材：鴿子，口蘑，葱，薑，玉竹，鹽，枸杞
詳細步驟：1.鴿子處理乾淨，葱切段，薑拍開，口蘑切片。整只鴿子放開水中綽下，立刻撈起。
2.然後再放入高壓鍋中，再加入葱段、薑、玉竹加入水水的位置漫過鴿子，功能選擇肉類口感濃香。（鴿子經過高壓鍋燜煮後非常的香軟）
3.燜好後取出鴿子把鴿子切塊。砂鍋中放入鴿子加入鴿子湯，再放入口蘑和枸杞，加入鹽中火煮10分鐘，撒入蔥花即可。
【鮮蝦魷魚豆腐煲】
特別適合冬天的鮮蝦魷魚豆腐煲，吃到嘴裡第一口就會瞬間被點燃味蕾，這正是冬天裡最讓人期待的暖心暖胃的菜品。細膩的豆腐，配以鮮美的大蝦和魷魚，不同的食材經過燉煮之後味道相融合，反而讓它有了些醇厚的口感，在這個寒冷的冬天再合適不過了。
特別適合冬天的蕃茄蝦仁煲
食材：活蝦，魷魚，豆腐，香菇，洋葱，紅椒，葱，薑，蒜，澱粉，蚝油，生抽，醬油，鹽，白糖，水
詳細步驟：1.買回來的蝦處理好備用，可以把蝦頭去掉。魷魚也處理乾淨，切花刀。2朵香菇切片，再把葱清洗乾淨切成段，生薑切片，半個洋葱切絲，1顆紅椒也切絲，蒜去皮拍碎。
2.調一碗料汁：取一個小碗，加入少許鹽，生抽，一點點醬油，白糖，一點蚝油，一勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻。
3.把豆腐切塊，放進油鍋裏煎到兩面金黃，放進砂鍋裏墊底。
4.把切好的魷魚焯水。
5.鍋裏倒油，燒熱，下葱薑蒜炒香，炒香後，下洋葱翻炒均勻，再把焯好水的魷魚，蝦，香菇都倒入，繼續翻炒。
6.炒勻後，倒入調好的料汁，燒開。燒開後倒入砂鍋裏，撒上紅椒絲，蓋上蓋子，小火燜煮5分鐘。上桌前撒上葱段即可。
【牛肉粉絲煲】
冬天，就想吃點熱乎的，剛好牛肉補脾胃，有暖胃作用，是寒冬補益佳品。所以這個時候做上一鍋牛肉粉絲煲，非常合適噢，連湯都很有營養，喝著暖暖的！
食材：牛肉300克，粉絲1小把，泡紅椒4個，鹽，白胡椒粉，料酒，澱粉，薑，蒜，細香葱1根，生抽，蚝油，油
詳細步驟1、幹粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用。
2、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20釐米的段。
3、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸幹，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸幹，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。
4、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋裏用筷子炒幹水分，然後放到砂煲底。
5、鍋裏再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋裏炒至表面變色即關火。
6、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。
7、把生抽、蚝油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香葱末即可。
【烏雞山藥湯】
冬天乾燥寒冷，多喝點這道烏雞山藥湯，滋潤身體，新增身體的抵抗力。烏雞被人們稱是"黑了心的寶貝"；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。山藥有健脾、補氣、益肺、固腎、益精的功效。更要燉一鍋"烏雞山藥湯"來清補禦寒。
食材：烏雞半只，山藥200克，枸杞30顆，紅棗6顆，鹽少量，胡椒粉少量，料酒少量，薑6-8片
做法
1、烏雞斬大塊，放清水焯水。
2、焯好水的烏雞放入砂鍋中，加入料酒和薑片，小火燉半個小時。
3、山藥去皮切滾刀塊，紅棗清洗乾淨，枸杞用清水浸泡十分鐘。
4、雞塊燉半個小時後加入山藥，紅棗，枸杞再燉半個小時。
5、燉好的雞湯加入鹽，胡椒粉，攪勻即可盛入碗中。
結束語：每一篇文章，小編都不會馬虎，都是用盡了心思、收集資料、冥思苦想創作出來的。今天小編帶來的這篇文章就到此結束了，但是相信小編與閱讀到這篇文章的緣分並不會囙此結束。同時也懇請閱讀到這篇文章，抬起你們尊貴的金手，為小編在文章的下麵點點贊，如果各位對小編給予了肯定，各位也可以給小編點點關注，讓小編繼續有這份榮幸.當然在這裡小編也祝福各位天天開心，萬事如意！