原創 2斤猪皮加1張豆腐皮，教你做最好吃的豬皮凍，Q彈勁道，越吃越香
2斤猪皮加1張豆腐皮，教你做最好吃的豬皮凍，Q彈勁道，越吃越香！
冬天，豬皮凍是一道很受歡迎的美食，猪皮含有豐富的膠原蛋白，具有軟化血管，美容養顏的功效，是一道很受歡迎的美容養顏美食！把猪皮中的膠原蛋白經過慢火長時間燉煮，熬出膠原蛋白，經冷卻凝固後，就形成了豬皮凍。凝固好的皮凍，切成片或塊，沾上自己喜歡的料汁，口感Q彈勁道，特別好吃！
豬皮凍的做法有很多種，今天小編跟您分享不一樣的豬皮凍的做法，配上瘦猪肉和豆腐皮，比普通的豬皮凍更好吃，越吃越香，怎麼吃都吃不膩，喜歡吃皮凍的朋友，可以試試哦！
【豬皮凍】
食材：2斤猪皮，半斤瘦猪肉，1張豆腐皮，葱，生薑，生抽，醬油，鹽，糖，桂皮，八角，香葉，草果
詳細步驟：
先把買來的肉皮上面的油泥和皮毛刮乾淨。
再把收拾乾淨的肉皮用水焯5分鐘。
趁焯肉皮的時間把猪瘦肉切成小塊。猪肉皮焯好之後撈出來，然後另起一鍋把切好的小肉塊也焯一下水，焯好後將肉塊撈出來然後用清水洗乾淨備用。
用刀將猪皮朝內部分的肥油脂刮掉，再次把表面的猪毛刮刮乾淨。
把刮好油脂的猪皮再放入熱水中煮，稍微再煮十幾分鐘。煮好後取出猪皮，再次用刀刮乾淨猪皮表面和內層的油脂，切成細絲。
肉皮切好之後在裡面加一大勺鹽一勺小蘇打，然後下手把裡面的油脂全抓出來，抓好之後用溫水多清洗幾遍，洗到水變清不渾濁的時候就可以了.
鍋內重新倒入4斤清水，放入處理乾淨的猪皮和切好的肉丁，加葱薑、料酒、桂皮、八角、香葉、草果，大火煮開後轉小火慢燉。燉至猪皮和肉丁軟爛，湯汁濃稠後加鹽調味，加生抽、醬油調色，加一點白糖提鮮，攪拌均勻。把裡面的大料和葱薑挑出來.再煮10分鐘左右就可以關火了，晾凉。
在碗內鋪上豆腐皮，把煮好的猪皮肉丁連湯汁一同倒入碗內，把邊緣多下來的豆腐皮覆蓋在表面，放入冰柜冷藏。
已經在冰柜裡面放一宿了，現在切開就可以直接吃了，用刀把邊緣起一下，把皮凍切成薄片.裝盤。再取一個小碟，加入適量的蒜末，味極鮮，醋，香油，辣椒油攪拌均勻，調成料汁。
再取一個小碟，加入適量的蒜末，味極鮮，醋，香菜末，辣椒油攪拌均勻，調成料汁。蘸著吃，特別棒！
結束語：每一篇文章，小編都不會馬虎，都是用盡了心思、收集資料、冥思苦想創作出來的。今天小編帶來的這篇文章就到此結束了，但是相信小編與閱讀到這篇文章的緣分並不會囙此結束。同時也懇請閱讀到這篇文章，抬起你們尊貴的金手，為小編在文章的下麵點點贊，如果各位對小編給予了肯定，各位也可以給小編點點關注，讓小編繼續有這份榮幸.當然在這裡小編也祝福各位天天開心，萬事如意！