原創 不管燉什麼魚，千萬不要放這2種調料，否則魚腥味會加重
魚肉鮮美又嫩滑，並且營養豐富，富含優質蛋白質、胺基酸、DHA，常吃具有強身健體和補腦的作用。魚肉屬於高蛋白低脂肪的食物，並且很容易被人體消化，所以深受人們的喜愛，特別適合老人和小孩、孕婦食用，不過小孩和老人在食用時要多加小心魚刺，要不然卡在喉嚨就不好了！
魚肉雖然鮮美，可很多人卻抱怨說自己燉出來的魚腥味太重了，自己都沒辦法下口，更不用說家人是否吃得下了！那麼究竟哪裡的環節沒做好，導致自己做出來的魚腥味重呢？今天小編就為大家解析下原因，並告訴你解決方法。
有些人平時燒菜放習慣花椒和八角這種大料了，也習慣在燉魚的時候把大料也放進去，其實熟悉大料的人都知道，像花椒和八角這種大料的刺激性還是挺重的，在燒菜的時候，可能會比較容易中和掉，如果燉魚的時候放進去，那不僅不會去除腥味，反而還會讓腥味顯得更加明顯了，
所以大家切記不要在燉魚的時候放入八角和花椒這種刺激性比較大的佐料。都說實踐是檢驗結果的最好方法，接下來就讓我們一起來看下燉魚的正確姿勢吧！
一般現在菜市場買魚，商家都會幫我們解剖去除掉內臟，當然，也有些人喜歡自己回家來處理，把魚處理掉內臟後，要放到水龍頭下用流動的水沖洗乾淨魚腔，洗到看不到血水為止，然後用廚房紙吸幹淨魚身上的水分，吸幹水分主要是為了接下來下鍋煎的時候，防止爆油。接下來在鍋裏倒入適量的油，小火燒熱，放入少量食鹽，然後在魚身上抹上一層蛋清，然後放入鍋中煎至兩面焦黃。
把魚煎至兩面焦黃後，倒入沒過魚身的凉水，然後再放入生薑和葱段、黃酒，開大火把湯水燒沸，在湯水燒沸的過程中，你會發現，湯水會慢慢的變白了，非常的好看。燉魚沒腥味，燉好一鍋魚湯的技巧總結：1、燉魚湯之前，最好把魚煎一下，魚下鍋煎之前，一定要擦乾水分，在鍋裏放入少許鹽，可以防止煎魚不粘鍋不破皮。
2、燉魚湯，不要放八角和胡椒粉等大料，放入生薑和黃酒即可。
3、燉魚湯一定要用凉水，燉出來的湯才好喝，也够白。
4、加水要一次性加完，不要中途加水，要不然魚湯的味道會减半。
5、燉魚湯要用大火，不要用小火。
燉魚沒腥味，燉出一鍋鮮美奶白的魚湯的技巧就分享到這裡了，如果你有更好的燉魚去腥味和燉魚湯的方法。
（部分圖文來源於網絡，若有侵權，請聯系後臺删除！）