原創蘆筍這樣炒，不加一粒鹽，開胃下飯，每次做2盤，朋友總是來打包 _營養健康

admin

2021-10-13 15:31:59

XO醬燴雙笋

頭幾天是初一，又是拜拜、又是吃素~~再加上天氣忽然變冷~~

早上~~我們就可以預測今天會了……因為客人會變少….

我們就要顧到很晚才能回家…..（大約晚上九點半~十點左右）

回到家~~洗個澡~~做完帳~~~距離我十一點上床睡覺（要顧肝啊！！~~），時間所剩不多~~

這時候我打開電腦~~只能看看大家給我的留言，連回覆的時間也沒有……

所以~~當你發現我沒有或…..就可以知道我今天又了~！！

前幾天聽朋友訪問一個廚師~~問到廚房如何快速掌控炒菜調味的方法~？？

廚師說：可以把要加在菜裏的湯湯水水的先調好，菜炒一下就放下調味料~~

就可以避免因為調味試味道太久，而把菜炒老了~~

蘆筍這樣炒，不加一粒鹽，開胃下飯，每次做2盤，朋友總是來打包！

今天我示範的就是老師說的方法~~

先把材料準備好~~包括洗淨、切段、辛香料等等~~

像我今天要炒這道~~XO醬燴雙笋~~

往常我的做法是~~先爆香蒜頭辣椒，然後放下蘆筍、玉米笋~~炒一下

再開始把醬油、XO醬放下鍋….再調味….

如果你的動作慢一點，就會把菜炒老了~~

今天參攷老師的做法~~就是先把醬油、XO醬、少許糖先調在一起備用！！

鍋內放油爆香蒜頭、辣椒~~~再放下雙笋快炒~~

接著把事先調好的倒入~~再炒一下，稍為收汁~就可以起鍋了~~

有沒有看起來很清脆呢？？

而且這樣煮菜不會手忙腳亂~~感覺容易多了~~新手可以試試~！！

櫻花蝦炒洋白菜~~~

香菇雞湯~~~

祝您用餐愉快~~！！

吃飽沒~？？乎我請啦！！~~