保胃健康｜秋季養陰之要藥——麥冬
秋季天干物燥，你是否每天都感到口乾舌燥？
喝再多的水都解救不了？
你是否感到臉上的皮膚繃得緊緊的，腿上的皮膚都掉了細細的一層皮呢？
女同志們是否每天都敷補水面膜，卻還是感覺很乾燥呢？
男同志是否感覺頭屑較前倍增？
平時胡吃海喝都沒啥問題，到了秋季吃了一頓火鍋就容易上火冒痘痘咽喉疼痛，這可怎麼辦？
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秋季養陰選麥冬
秋季天氣乾燥，此時陽氣漸收，陰氣逐漸生長起來，萬物成熟到了收穫之時。從氣候特點來看，由熱轉凉，即"陽消陰長"的過渡階段，人體的生理活動隨"長夏"到"秋收"而相應改變。秋主收，主燥，津液易傷，引起咽、鼻、唇乾燥及乾咳，聲嘶、皮膚乾裂、大便燥結等燥症。所以，秋季養生一定要把養陰作為首要任務。而秋季養陰，不妨試一試麥冬。
麥冬，別名麥門冬、沿階草，為百合科植物麥冬的乾燥塊根。夏季采挖，洗淨，反復暴曬、堆置，至七八成幹，除去鬚根。
《神農本草經》將麥冬列為上品藥材，言其"久服輕身，不老不饑"，古人給予麥冬相當高的評估，甚至稱其為"不死藥"。其中當然有誇大的成分，但是麥冬確實是一味好藥材。無論是臨床開方還是日常養生煲湯，麥冬的應用都非常廣泛。煲湯加一點，不但味美鮮甜，營養價值也高，老少鹹宜。
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麥冬的功效
麥冬歸心、肺、胃經，具有養陰生津，潤肺清心等作用，因味甘甜易於入口，且價格便宜，為秋季養陰之要藥。
養陰潤肺止咳
麥冬凉潤，既能養陰潤肺，又能降逆下氣，潤中帶補，為滋陰降逆止咳之良藥。用於陰虛肺燥、乾咳、燥咳、勞熱咯血等效果佳，同時麥冬對火逆上氣、咽喉不利也有明顯的療效。這裡給大家推薦一個簡單滋陰潤肺藥膳：
百合麥冬粥：
百合10克，麥冬，沙參各10克，粳米50克，青橄欖15克，川貝母3克。將上述材料放入鍋中，加水煮成粥，食用時加適量冰糖。
潤肺美膚養顏
麥冬歸肺經，中醫認為"肺主皮毛"，而皮膚的狀態反映了五臟中肺的狀況，秋季皮膚乾燥起屑，則示體內肺熱陰虛，此時一碗簡單的"麥冬銀耳湯"可以幫到你：
將銀耳20克泡發，麥冬20克與泡發的銀耳一同入鍋內，加適量水，用文火煮成濃汁後，加入冰糖，再煮5分鐘即可服用。
清心除煩安神
內熱生而陰津少，熱擾心神，則易夜寐不安，甚者輾轉難眠。麥冬性凉，潤而可清熱，入心經，可清心之虛熱，可用於陰虛之失眠、煩躁。這裡推薦一個滋陰養心安神的靚湯——太子麥冬燉瘦肉：
太子參20克，麥冬10克，百合10克，冬菇30克切半，加瘦猪肉100克，一起煲湯。水燒沸後以小火煮1小時即成。
益胃生津潤腸
慢性胃炎陰虛型患者，往往因胃中陰液不足，而產生胃脘部嘈雜不適及反酸；陰虛之人往往大腸乾澀，排便硬而不暢。麥冬恰恰是治療此類症狀的藥物，其在治療胃陰不足的玉女煎以及治療便秘的增液承氣湯等常用方劑中均具有無可替代的重要性。
03
麥冬的使用禁忌
講了這麼多麥冬的好處，那麥冬是不是人人合適，吃了就能見效呢？下麵就來講一下麥冬的禁忌人群。
麥冬性寒，服用之後具有滋陰潤燥的作用，所以更加適合一些內熱陰虛的患者服用，特別是一些出現咳嗽還有津虧的患者服用。反之，一些脾虛患者出現的寒濕、痰濕等情况，不宜服用，否則會加重寒濕跟痰濕內生的情况。很多人認為服用麥冬水之後不僅能够延緩衰老，還可以調養身體，其實並不是這樣，調養身體、延緩衰老也要辨證施補。
‖食療方推薦——沙參麥冬水鴨湯
資料：沙參20克、麥冬20克、石斛20克、生薑3片、水鴨半只。（2人份）
做法：將水鴨焯水，藥材洗淨，以上食材一同放入鍋中，加入清水，慢火煮至肉爛熟，適量鹽調味，食肉喝湯。
功效：養陰益胃，生津止渴。
適合人群：脾胃陰虛者。常見煩熱汗出、嘈雜不適，饑不欲食，唇幹鼻幹，口幹欲飲，形體消瘦，舌質嫩紅，苔少，脈細。
沙參性微寒，味甘、微苦，歸肺、胃經，能養陰清肺，益胃生津。麥冬性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃三經，能養陰生津、潤肺清心。石斛性微寒，味甘，歸胃、腎經，能益胃生津、滋陰清熱。鴨子滋五臟之陽、清虛勞之熱，與上述藥材同煲清潤滋養，補而不燥、清而不淡，特別適用於脾胃陰虛者食用。
醫學指導：廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃病科學術帶頭人黃穗平教授
黃穗平
醫學博士、主任中醫師、教授、博士研究生導師、廣東省名中醫。現任廣東省中醫院脾胃學科學術帶頭人，兼任廣州中醫藥大學中西結合學科（消化系統疾病方向）學術帶頭人，世界中醫藥學會聯合會消化病專業委員會副會長，中華中醫藥學會脾胃病分會副主任委員、中華民族醫藥學會脾胃病分會副會長、中國研究型醫院學會中西醫綜合脾胃消化病專業委員會副主任委員、中華中醫藥學會專科專病合作發展平臺專家委員會副主任委員、廣東省中醫藥學會消化病專業委員會主任委員、廣東省中西醫結合學會消化內鏡專業委員會名譽主任委員、嶺南（華南）中西醫結合診治幽門螺桿菌相關胃病學術聯盟主席、中國民族醫藥學會科普分會專家委員會副主任委員、世界中醫藥學會聯合會新媒體專業委員會常務理事、嶺南梁氏流派經驗傳承工作室負責人、全國名老中醫餘紹源教授學術經驗傳承工作室負責人、廣東省中醫院中醫藥辨治慢性胃病研究團隊負責人，專攻中醫優勢病種慢性胃炎、胃癌前病變及胃早癌。擅長中醫、中西醫結合診治消化系疾病及消化內鏡診治科技，培養碩士生、博士生80多名。主持國家自然科學基金、衛生部、國家中醫藥管理局、廣東省科技廳等各級科研課題20多項。曾獲廣州中醫藥大學科技進步獎、廣東省中醫藥科技進步獎、中華中醫藥學會科技進步獎和著作獎。主編著作7本，副主編著作8本，發表醫學論文180多篇。獲得"首届嶺南名醫""首届羊城好醫生""2017胡潤－平安中國好醫生"稱號。
廣東省中醫院出診時間：
週二上午廣東省中醫院二沙島醫院；
週三晚上廣東省中醫院大德路總院。
供稿：廣東省中醫院脾胃病科葉泰毅
執行編輯：盧悅明
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