原創炒臘肉時，需要洗肉嗎？真是一步錯步步錯，難怪炒出來的臘肉不香 _營養健康

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2021-07-17 11:20:53

在這個季節整是人們吃臘肉的時候，剛醃好的臘肉，味道特別醇厚，吃起來也好吃，尤其是煙熏臘肉，用來幹炒或者是做成臘肉飯都是不錯的選擇，臘肉雖然好吃但是也不能多吃，要知道臘肉是用鹽醃制的，量還大，食鹽吃多了對身體是沒有好處的，但是臘肉加"它"一起炒，就很有營養，美容養顏還安神，新增記憶力。

這個"它"就是茼蒿，茼蒿可是一個好東西，可以安神養氣，新增記憶力，在配上臘肉還有美容養顏的效果，是不是很神奇，這道菜的做法也簡單，最關鍵的一步就是在臘肉的處理上，那麼你們知道，炒臘肉時，需要洗肉嗎？真是一步錯步步錯，難怪炒出來的臘肉不香！

臘肉我們是一定要清洗的，有很多的人都是直接炒制的，這樣的做法是錯誤的，臘肉在醃制的時候上面就放了很的食鹽，在加上在外面的曬的時間過長，表面會有很多的灰塵存在，要是不清洗就食用，炒出來的臘肉是不會香的！

清洗臘肉的方法也簡單，我們要先把臘肉用幹刷子，刷乾淨表面的灰塵，刷好後再把帶皮的那一面放到火上烤制，烤到臘肉發黑出油就可以了，再把烤出來黑黑的一面給切掉，在用溫水浸泡，泡的時間越長，泡出來的鹽味也就越大，泡好後在把沒有清理乾淨的地方去除，清洗乾淨，最後放到鍋裏煮熟半個小時就可以了！

煮好的臘肉就可以炒制了，先把鍋燒熱在放入葱薑蒜爆鍋，炒出香味後再把臘肉放進去炒，翻炒一番後把清洗好的茼蒿也放進去，在放去一點點的食鹽和生抽，炒熟後就可以出鍋了！

是不是很簡單呢，有喜歡的小夥伴就試試吧，女人和小孩要多吃！