原創 不揉面不擀面，做蘿蔔絲肉餅，皮薄餡香，剛烙好就吃三個，不够分
【不揉面不擀面，做蘿蔔絲餡餅，皮薄餡香，剛烙好就吃三個，不够分】
蘿蔔絲肉餅是兔兔最愛的餡餅之一，以前總會趁著上班之前去樓下小攤子上買一個蘿蔔絲肉餅，那家的蘿蔔絲肉餅皮薄餡大，就算冷了也是柔軟的，兔兔能連吃兩三個。不過，之後樓下的蘿蔔絲肉餅小攤子搬走了，兔兔就再也沒有吃過好吃的蘿蔔絲肉餅了。
今天兔兔决定試著做一下，就算不能百分之百還原，也能還原個七八十，也能一飽口腹之欲。嘗試了之後發現，這味道很像之前吃過的餅，皮薄餡大，一出鍋兔兔就吃了三個，家裡五個人，做了十六個餅，一會兒就分沒了，根本不够吃啊！
這餅不需要揉面，也不需要擀面，做法兔兔都分享給你，請往下看看吧！
【配料】
餅皮：
麵粉500g /溫水320-350g /酵母5g
餡料：
蘿蔔/猪肉/黃酒/生薑/大蒜/大葱/生抽/醬油/蚝油/白砂糖/植物油/食用鹽/雞精
【步驟】
1、所有資料稱量好。取一部分溫水將酵母化開。
麵粉加入酵母水和剩下的溫水，可以邊加水邊用筷子攪拌，攪拌至粘稠的狀態即可，如下圖哦。
攪拌好的麵團蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，現在的天氣大概一個小時就可以完成發酵。
2、猪肉切成小塊，放入絞肉機。
3、將猪肉攪成肉末，攪的時候注意，不要開最大檔，太細的猪肉吃起來沒有肉感，兔兔不喜歡，囙此每次都是攪成顆粒較大的肉末。
4、攪打好的肉末放入大盆中，加入適量生薑大蒜大葱。
5、加入適量黃酒調味。
6、加入適量蚝油調味，攪拌餡料一定少不了蚝油。
7、加入適量白砂糖，生抽，醬油攪拌均勻。
用筷子將肉餡和調料攪拌均勻，向同一個方向攪拌上勁，攪拌好之後醃制10分鐘，讓肉餡入味。
8、醃制好的肉末放入平底鍋中，加入適量植物油翻炒至斷生。炒好之後出鍋備用。
9、蘿蔔擦絲之後擠幹水分備用。
10、將蘿蔔絲和炒好的肉餡攪拌均勻，這樣的肉餡吃起來才香哦！
11、發酵好的麵團表面抹一些油，雙手抹油，將麵團取出，分成均勻的十六份。
12、將小麵團拍扁，將餡料包好。
13、平底鍋熱油，將麵團放入平底鍋中，用手壓扁。
14、煎至兩面金黃即可。這樣的煎餅皮薄肉鮮，就算冷了也很柔軟。
【小貼士】
1、和麵的水一定要溫水，這也是餡餅保持柔軟的秘訣之一。
2、猪肉一定要炒過之後再包，不然就不香了。
3、蘿蔔絲要擠幹水分，不然烙餅的時候出水。
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