原創 重慶小面的好吃做法，簡單營養，香辣爽口，美味的代餐主食
在南方的話，大家的主食一般都是大米飯，但由於經濟條件的迅速攀升，南方人也會在日常生活中吃一些可口的麵食。雖然有些麵食在家自己做的話略顯單調，但如果想吃一些特色麵食的話，其實也並沒有那麼難。就比如今天筆者推薦的這款重慶小面，它就是重慶美食的四大特色之一，而對於今天這款家常做法，相信您在嘗試一遍之後，絕對會有一種意猶未盡的感覺哦。
其實大家都知道，想要做好一款美食肯定是需要把食材準備的恰到好處。而對於重慶小面而言，麵條是至關重要的食材，所以為了讓食材的口感達到最好狀態，筆者特意買了用小麥粉製作的新鮮麵條，反正也不貴，三塊錢買了小半斤。如果你對於這款美食也非常喜歡的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【準備原料】：新鮮的小面150克，榨菜一包，蒜末少許，青菜三棵，香菇兩個，蔥花自備。
【輔料準備】：辣椒油，蚝油，香油，鹽，雞精，白糖，生抽即可。
【食材處理】：首先我們把青菜適當洗淨，放在淡鹽水中浸泡五分鐘，這樣能很好去除青菜裡面的污垢，而且在這裡我們需要保持整棵青菜的整體美感，所以這樣清洗的話會非常省事；香菇洗淨切片備用。
第一步：首先準備一個裝重慶小面的大碗，在碗中依次加入榨菜，蔥花，蒜末，辣椒油，香油，蚝油，鹽，雞精，白糖，生抽，適當攪拌備用。
第二步：鍋中準備400ml的清水，煮沸之後，倒入準備好的麵條，用筷子適當攪拌，防止粘鍋，水煮一分鐘即可進行下一步。
第三步：之後我們把準備好的青菜和香菇鋪在麵條之上，適當用筷子按壓，然後開蓋水煮三分鐘左右。對於這一步而言，我們唯一需要注意的就是防止麵條粘鍋，而且在整套步驟之中，麵條入鍋後的時間不要超過5分鐘，不然煮出來的麵條就十分軟爛了。畢竟對於重慶小面而言，軟爛並不是它的美食特徵，勁道才是這道美食的精髓所在。
第四步：最後的步驟相信大家也瞭解，就是把煮好的湯麵一併倒入剛才裝有調味料的碗中，適當攪拌後即可食用。這樣一道家常版的重慶小面就完成了。
相對於這道美食而言，操作手法應該和一般的煮麵條沒有多大區別，但因為操作過程中調味料的調配管道的略有不同，所以導致了麵食的整體口感方面有了不同層次的提高。如果你對於這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧，相信它定會成為一款不錯的代餐主食哦！那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊關注轉發收藏哦，如果你感覺文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者。我們明天不見不散。