原創 家中來客別再去飯店了，在家自製東坡肘子，濃香軟糯，吃了都說好
admin
2021-07-18 01:05:41
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家中來客別再去飯店了，在家自製東坡肘子，濃香軟糯，倍兒有面
現在人們的聯系方便了，時不時的就會出去串門，每當這個時候那些不會做飯的主人家就會很困擾，因為自己做的菜拿不出手只能是上飯店食用，吃的還不放心，今天小編就給大家解决這個煩惱，家中來客別再去飯店了，在家自製東坡肘子，濃香軟糯，吃了都說好，倍兒有面！
這東坡肘子可以說是一道有名的傳統名菜，在飯桌上有這麼一道菜，可以說是很有面子的一件事，比去飯店好多了，要想製作這道菜也是很簡單的，首先我們要把猪肘清洗乾淨，為了保准一點，我們要用微火把肘子在烤一次，然後刮洗，這樣會讓肘子更加的乾淨。
清洗好的肘子在骨頭周圍用刀劃一下，冷水下鍋，放入薑片，葱段，花椒，陳皮煮15分鐘左右，邊煮邊撇去浮沫，煮好後撈出，把裡面的骨頭剃出來，再用布擦乾淨。
接下來我們要製作糖色，鍋中放入適量的糖和清水，糖最好是用冰糖，這樣吃起來甜而不膩，糖色熬好之後放到碗中備用。
鍋中燒油，油溫昇到7成熱的時候，把肘子放進去炸，肉皮的一面朝下，等肉皮炸到金黃就可以撈出了。
鍋中底部放薑片，葱段，冰糖，再把炸好的猪肘放上去，糖色澆上去，放入熱水要沒過猪肘，大火燒開後用小火煮3小時，煮到湯汁濃稠就可以出鍋了。
這樣我們的東坡肘子就做好了，吃起來濃香軟糯，肥而不膩，喜歡的小夥伴就試試吧，家在來客就製作這道菜吧，吃了都說好，倍兒有面！
