原創 廚師長分享正確清蒸鱸魚做法，魚肉鮮嫩無腥味，年夜飯一定要做做
admin
2021-10-26 21:50:24
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清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一，屬於粵菜系，海鮮菜單之一。 清蒸鱸魚的做法是最適合鱸魚的做法之一，最大程度的保留了鱸魚細嫩鮮美的特點，而且營養不流失，非常適合家裡小孩子吃。 而且鱸魚裡面的刺特別少，這點剛好也彌補了愛吃魚小朋友，吃魚怕紮到魚刺。 鱸魚有很高的營養價值，富含豐富的蛋白質和維他命，經常食用也不必擔心會使人肥胖，是養身補血、健脾益氣和益體安康的上好佳品。 下麵就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【清蒸鱸魚】
準備食材：鱸魚一條、葱、紅辣椒、薑、蒸魚豉油、鹽，花生油
具體步驟：
1、準備處理好的鱸魚一條，從鱸魚的背部改刀，切開魚身兩側，均勻的抹上鹽，整個魚身都要抹；
2、葱、紅辣椒均切成細絲，薑切出幾塊薄薑片，一部分也切成細絲，，然後放入清水中，用手抓一抓，泡到葱絲打卷兒就可以了。 裝盤備用。
3、取盤，將幾片薑片均勻擺在盤底，再放上鱸魚，在鱸魚兩側切口處放上薑絲，一小勺料酒
4、鍋中燒水，擺上蒸架，放上鱸魚蒸8分鐘，鱸魚眼珠子發白則說明熟了。 將盆中多於的湯倒掉，去掉薑片。
5、將切好的細葱絲、辣椒絲、薑絲放於蒸好的鱸魚上，淋上適量的蒸魚豉油，接著燒點熱油，將葱薑辣椒絲的香味爆發出來！
6、鮮美的清蒸鱸魚就做好了
小貼士：
1、鱸魚如果不剖開直接蒸，就要多蒸幾分鐘了，魚肉就不會那麼鮮嫩；
2、蒸魚的時候，在魚下麵墊幾片薑片，能够减少腥味；
3、淋熱油一定要熱，油燒至開始冒青烟時直接淋上。
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