原創教你宮保雞丁正宗做法，雞肉嫩滑入味，花生酥脆，好吃到舔盤子 _營養健康

admin

2021-10-27 03:20:44

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宮保雞丁是一道很受歡迎的川菜，川菜中比較具有代表性的一道名菜，是由雞肉、幹辣椒、土豆等炒制而成。川菜百菜百味，一菜一格，口味更是多變，深受大家的喜愛。今天為大家分享這道家常下飯菜"宮保雞丁"的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【宮保雞丁】

準備食材：雞胸肉，黃瓜，花生，薑，紅辣椒，大蒜，葱，鹽，郫縣豆瓣醬，白糖，生抽，食用油

製作步驟：

1、雞胸肉切成丁，放入少許鹽、料酒、澱粉，半勺生抽，攪拌均勻醃制20分鐘

2、黃瓜切成丁，大蒜切片，紅辣椒切圈、生薑切成絲，葱切段裝盤備用。

3、起鍋放油，凉油放入土豆，接著再開火，不停的翻炒，香味炸出來後，盛出控幹油待用

4、鍋中留少量底油，油熱加入雞丁，小火將雞丁炒至發白後，盛出備用。

5、鍋內再燒油，油熱放入葱、薑、蒜、辣椒一起翻炒。加入豆瓣醬一勺，少量白糖，小火翻炒出醬料的香味和紅油。

6、隨後放入雞丁、黃瓜丁放入鍋中，快速翻炒均勻，加入少量鹽調味。

7、最後加入土豆，繼續翻炒1分鐘。

8、出鍋裝盤

小貼士：

1、雞丁一定要多洗幾遍，把裡面的血水洗乾淨，否則做出來會有腥味。

2、雞肉一定要事先醃制一會，這樣才會更加的入味。但是用生抽或者醬油醃制過後，儘量不加鹽或者加一點，不然就會很鹹。

3、雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增强體力、強壯身體的作用。