原創 廚師教你做凉拌土豆絲，香辣爽脆不油膩，味道不輸飯店口口停不住
admin
2021-10-27 03:21:25
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洋芋的做法花樣很多，高檔餐廳的各種菜肴，路邊小吃各種油炸，總是讓人流連忘返。 洋芋是非常廉價的食材，是我家非常愛吃的食材之一，而且洋芋含鉀很高，對於高血壓患者適量食用是很有幫助的，洋芋含有豐富的膳食纖維，能寬腸通便，有助於减肥喲。 下麵教大家做一道凉拌香辣土豆絲，口感鮮香脆爽，味道香辣酸爽，吃起來非常的開胃，做法簡單下酒又下飯。
【凉拌香辣土豆絲】
準備食材：洋芋，蒜，葱，鹽，生抽，紅辣椒，花椒，糖，香醋、食用油、香油
製作步驟：
1、洋芋去皮洗淨後，再將它切成均勻的細絲，把它們放入冷水中沖洗2-3遍，直到水變至清澈為止，充分過濾掉澱粉。
2、鍋加水燒開，下入土豆絲焯水煮至透明狀，撈出後迅速放入凉水中，土豆絲會變的特別脆。 控幹水分後，盛入碗中備用。
3、起鍋燒油，油熱加入幾粒花椒，小火炒到花椒微微發黃，碗中放入葱、辣椒、蒜，將燒好的花椒油潑在上面，充分攪拌均勻。
5、攪拌均勻後，放入適量鹽，少許糖，一勺生抽，半勺香醋，倒點香油再次攪拌均勻。 凉拌醬料就做好了
6、將調好的料汁淋在土豆絲上，攪拌均勻
小貼士：
1、焯水時間大約30秒鐘左右，焯水的時間不宜太長，否則洋芋不脆，口感發麵
2、土豆絲焯水後一定要立刻加入凉水中，這樣比較脆爽
3、最後倒點香油會更香哦
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