原創紅燒茄子家庭做法，這樣做健康少油，軟嫩入味酸甜適口，比飯店好 _營養健康

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2021-07-18 01:41:03

紅燒茄子家庭做法，這樣做健康少油，軟嫩入味酸甜適口，比飯店好

現在這個月份，茄子是最常見的食材，要是生活在農村一天三頓都有可能看見茄子，茄子的做法有很多種，最受人喜歡的就是紅燒茄子了，紅燒茄子有鹹香口的，也有酸甜口的，無論是那種做法都是特別的好吃，今天小編就給大家分享一個紅燒茄子家庭做法，這樣做健康少油，軟嫩入味酸甜適口，比飯店好！

首先我們要把茄子清洗乾淨，去除茄子蒂，外皮去不去按照自己的喜歡來就可以了，再把茄子切成小塊，放到清水中，這樣可以防止茄子被黑化，一般浸泡15分鐘左右就可以了。

在浸泡茄子的時候，我們要準備醬汁和配菜，把蕃茄切成塊，青椒同樣的切層塊，在把葱薑蒜切成末，要是有不喜歡吃的可以切成片，這樣在挑的時候好挑，在是準備醬汁，料酒，醬油，白糖，白醋，香油，放在一起，在倒入適量的清水，攪拌均勻，這樣醬汁就調好了，放到一邊備用。

泡好的茄子控水撈出，沾上一層的澱粉，最好是用玉米澱粉，放到鍋中炸，炸到茄子變成金黃色控油撈出。

炸完剩餘的油到出去，留下一點開火，放入切好的葱薑蒜，煸炒出香味後，放入蕃茄，青椒，煸炒一番後把調好的醬汁倒進去，用大火把汁水燒開後，放入茄子，煸炒到收汁就可以出鍋了。

這樣我們的紅燒茄子就做好了，健康燒油，吃起來軟嫩入味酸甜適口，喜歡的小夥伴就試試吧