原標題：嫩玉米這樣煮才好吃，多加這3樣，根根香甜軟糯，營養不流失

自從"地攤經濟"興起，社區樓下就多了好多擺攤的小推車，大多都是城邊附近的老爺爺、老奶奶們，推著最新鮮的時令蔬菜和水果售賣。比起逛超市，我更喜歡在這街邊買菜，老年人一般都是小本生意，除了自給自足之外，再賺一點營生。這些蔬菜通常都是自家田地種植，有機生長，雖帶著一股泥土味，卻是最真實不過的有機產品。

6月，很多蔬菜已然上市，早些種植的黃瓜、辣椒、豆角都漸漸成熟，選擇性變得更多。早晨在買菜時，被街邊一陣玉米香所吸引，原來是一比特奶奶在賣玉米，旁邊還有剛煮熟的玉米苞，飄出的味道香甜欲滴，已經有不少朋友在搶購。

玉米是全世界產量最高的農作物，可以作為糧食作物和飼料作物，因其含有豐富的蛋白質等營養元素，又被稱之為"長壽食品"，可抗癌可排毒。玉米的吃法也很多，可以炒玉米粒，可研磨成玉米麵製作面餅，亦可以燉湯、烤制。但我們家在玉米剛成熟的時候，最喜歡直接煮玉米棒食用，煮出的玉米能保留玉米最原始的香甜口感，蒸煮時那一陣陣的玉米香味總能讓人食欲大增。

6月初，早些播種的玉米已漸漸成熟，正是吃玉米棒的好時機，看到路邊這麼鮮嫩的玉米苞，忍不住買幾根，作為早餐，香甜不油膩，還飽腹，最適合不過。玉米棒雖然好吃又健康，但很多人煮出來的玉米棒口感差，味道淡，香甜味流失太多。想要煮出香甜軟糯的玉米棒，不能直接加水煮，理順步驟，多加這3樣，玉米軟糯香甜更好吃！

香甜玉米棒

食材準備：玉米幾根、水適量、鹽1勺、食用堿半勺、鮮檸檬半個。

做法步驟：

1.準備好食材。按需求選擇幾根嫩玉米，不要去除苞衣。

2.將玉米須去除，玉米皮去除部分，只留下兩層即可，减去兩頭，清洗乾淨。

3.將玉米一起放入鍋中，加入足量的水沒過玉米，同時放入鹽、食用堿和檸檬片。加入檸檬片，可以新增玉米的清香味。

4.先用大火煮開，再轉中小火繼續煮15分鐘，關火後，不要立即揭開鍋蓋，繼續將玉米放在鍋中燜20分鐘。

5.煮好後撈出，瀝幹水分，去除苞衣即可食用。

▬▬瘦猴說▬▬

1.煮玉米時，加入鹽和食用堿，可以新增玉米的甜度，口感也更糯。加入檸檬可以新增玉米的香味。多加這3樣，煮出來的玉米更香更軟糯。

2.煮玉米的時間不宜太久，會失去玉米本身的水分；煮好後，繼續燜一段時間，可以讓玉米粒吸收玉米衣和玉米須的香味，吃起來會更香。

3.煮食的玉米，最好要挑嫩玉米，口味更佳，其次，看起來大個的玉米棒口感並不一定有小個的玉米棒好，選購時，可以輕按玉米粒，軟嫩即可分辨。

對於香甜玉米棒的煮法，大家還有什麼更好的建議，歡迎一起在評論區交流。我是瘦猴，每天分享各種美食及做法，關注我不走丟。感謝大家一直以來對我的鼓勵和支持，創作路上感謝大家的陪伴，我會繼續加油的！