原創 同樣是蓮藕，“7孔”和“9孔”的區別這麼大？知道後別再瞎買了
說到蓮藕大家一定不陌生，甚至可以說是非常熟悉。不僅可以生食也可以煮食，是我們生活中最常見的蔬菜之一。蓮藕營養豐富，含有大量的維他命C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等體質虛弱的人十分有益。另外，藕中含有的維他命K還具有收縮血管和止血的作用。
大家都知道婦女產後要忌食生冷的食物，但是唯獨不忌藕，因為藕有很好的活血化瘀的作用，所以在民間也有"新采嫩藕勝太醫"的說法。
記得小的時候不喜歡吃藕，感覺怎麼炒都是硬邦邦的，而且還是生長在爛泥裏，一定特別髒。但是自從上學後學過一首詩叫"身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裏，不待風來香滿池。"從此改變了對偶的看法，愛上了吃藕。現在蓮藕也是我家餐桌上三天兩頭就能見到的一道美味。
蓮藕可以清炒、可以凉拌、可以煲湯，做法多樣還都很簡單，而且不管怎麼烹飪都特別的脆嫩爽口。我相信很多人平時買藕時一定都是隨手就拿，所以有時候買到的是7孔的，有時候買到的是9孔的，卻不知這兩種藕到底有什麼區別。今天早上去菜市場買蓮藕時，老闆問我準備怎麼吃，是凉拌還是煲湯，如果是凉拌就買9孔的，如果煲湯就買7孔的。一下把我愣住了，吃了這麼多年藕，還第一次聽說蓮藕還分7孔和9孔之分，懷着好奇心跟老闆聊過之後才知道，原來7孔蓮藕和9孔蓮藕的區別這麼大，真是讓我漲知識了。今天就把這兩種藕的區別和選購技巧分享給大家，知道後別再瞎買了。
一：蓮藕的種類
蓮藕的品種比較多，有石上藕、荷藕、雪藕、地藕、紅花藕和白花藕等。我們平時常見的就是紅花藕和白花藕，紅花藕是7孔，白花藕是9孔。
二：7孔藕和9孔藕的區別
7孔藕的外皮為褐黃色，體形短而粗，生吃起來會有點苦澀味，由於7孔藕的澱粉含量比較高，水分少，吃起來不脆，比較適合做湯。9孔藕的外皮比較光滑，呈銀白色，體形細而長，生吃起來脆嫩香甜，比較適合凉拌或者清炒。
三：營養價值
這兩種藕的營養價值基本相同，7孔藕的澱粉含量要高一些，我們平時買的藕粉大多是選用7孔藕製成的。9孔藕的水分含量高一些，其他的礦物質等含量都差不多。
四：選購技巧
1、觀察藕節和藕節之間的間距，間距越長的藕成熟度更高，口感會更好。
2、看看藕的外型是否飽滿，如果有外型凹凸不完整的藕建議不要購買。
3、看看藕的表皮是否有濕泥，如果一點泥都沒有的說明已經經過處理，不耐保存。表皮有濕泥的藕可以保存1個星期都一樣新鮮。
4、看表皮是否有損傷，如果有明顯破損的藕建議不要買，內部容易滋生細菌。
5、如果外表有發黑迹象，鼻子聞一下感覺有异味的藕，建議不要購買。
相信大家對這兩種藕的區別也有了大致的瞭解，以後再出去買藕時可不要隨手就拿了吆。如果是凉拌或者清炒就選9孔藕，如果是煲湯就選7孔藕，如果選錯了會影響口感的。好了，今天就跟大家分享到這裡，如果您喜歡我的分享，別忘了點贊、收藏和轉發吆，如果您有什麼更好的建議，歡迎在評論區留言，歡迎關注：每天都會給大家分享各種家常美食的做法以及烹飪小妙招。