原創 蚝油的用法很多，每一種用法也很講究，不會放，還是乾脆不要放了
現在一般家裡做飯都會使用各種調料，不同的調料有不同的用法，在菜裏放了對了，那麼就會為菜增添一份味道，而放錯了那還不如乾脆不要放。說到耗油，大家肯定是非常熟悉的，在市場上不同品種、不同牌子的耗油也是越來越多，在菜中稍微的放上那麼一點，就能新增菜的口感，吃起來也更香了。可是不少人說，自己做菜的時候放耗油就沒有別人做的那麼好吃，反而放了之後，菜的味道還變得更加古怪了。那麼大家有沒有想過耗油究竟該怎麼用的這個問題？用錯了方法，肯定是不好吃的。
蚝油和醬油之間的差別非常大，它裡面的鹹味並不重，做菜時放一些只是起到了一個提鮮作用，因為耗油是牡蠣蒸過之後湯汁提煉出來的，本身就有著海鮮的味道，在製作過程中還會加入讓耗油變得更加粘膩的澱粉和白糖，這才變成了大家熟悉的這種調味品。
很多人在做菜的時候都習慣很早就把耗油給放下去，但過早放耗油會把裡面的鮮味都給蒸發掉，因為耗油不耐高溫，所以做菜的時候一定要記得在菜即將出鍋之前放上一點點耗油，利用這些餘溫去將耗油融化，將裡面的鮮香味道給提出來，這樣做既能保留了耗油本身的營養，又能將它調味的效果給發揮出來，這時候做出來的菜那是又鮮又亮，非常的漂亮又好吃。如果放錯了順序，那就非常浪費了。
而蚝油不光可以用來炒菜，還能够做凉拌，但是在做凉拌菜的時候，並不是將蚝油倒在菜上就可以吃的。一定要先準備一鍋鮮湯或者一鍋清水，在火上燒開之後，往裡面放入合適的耗油，大家可以邊放邊嘗，調到滿意的味道時就可以關火起鍋，再把這些湯汁倒在凉拌的菜上面，這樣出來的菜肯定比之前直接放要好吃。
其實蚝油的用法有很多，每一種用法都有特別的講究，就比如說太過辣或者太過甜的菜裡面就不應該放上耗油，因為菜本身的重口味，會把耗油的味道給掩蓋掉，放了和沒放完全是一樣的，大家還不如節約一些，乾脆不要放了。看到這裡的觀眾朋友們應該瞭解了蚝油的使用方法，之後在做菜的時候可以嘗試一下，相信大家會嘗到不一樣的味道。