原創 包粽子的過程中注意這幾點，可以防止餡漏和夾生
中國上下幾千年的文化給現在的我們留下了很多好東西，比如說我們現在過的一些非常重要的節日，就是從古人那裡繼承來的。另外很多時候我們吃的一些美食，也是經過上千年流傳下來的。因為中國的地域十分廣大，所以氣候條件差异很明顯，也囙此，每個地域都有自己的飲食文化。比如說南方口味偏清淡，北方口味會比較偏重，南方口味之所以清淡主要是因為那裡非常的炎熱，清淡的飲食會讓他們覺得特別舒服。而北方通常很多時候都很寒冷，重口的食物會讓他們覺得身體比較溫暖。但在南方和北方也有一些共同點的，比如每次到了端午節的時候，大家都會吃粽子，雖然說北方比較偏好甜粽子，南方比較偏好鹹粽子，但是單單就從粽子的製作方法來說，兩邊並沒有什麼不一樣的。今天給大家帶來的就是一個包粽子時候可以用到的小竅門，有些人在包完粽子之後，發現總會有米漏出來，亦或是在粽子蒸熟之後，發現裡面的糯米有夾生的現象，這些都影響他們過端午節的興趣，事實上，這些小問題是可以通過包粽子的管道來改善的，今天小編就來給大家介紹一下吧。
今天的包粽子手法主要是教給初學者的，包的是肉粽子，大家一定要拿好小本子。首先在包粽子剛剛開始的時候，我們要準備好之後要用的糯米，為了讓糯米更加容易熟，我們要先將糯米泡大約三個小時左右，就可以將糯米軟化，之後熟起來就更加的容易。
除了糯米之外，我們還要另外加一些笋子，最好是幹竹笋，不過由於是蒸熟，所以我們也需要將幹竹笋泡一下，然後就可以放著備用了。在挑選完這兩個主資料之後，大家也可以根據自己的喜好再選擇自己比較喜歡吃的菜，比如說蘑菇之類的，然後我們需要將這些菜剁成小丁。然後就要準備包粽子的時候需要用的肉了，這裡我們必須要提前準備好熟肉，而且為了讓粽子熟透，我們還需要將這些熟肉撕成小塊，這樣將糯米笋子以及猪肉塊攪拌在一起的時候，會比較均勻。
接下來就是很重要的粽子葉，粽子葉的處理我們也不能馬虎，首先我們要把粽子葉浸泡半個小時左右，浸泡完了之後，就要用一些溫鹽水搓洗粽子葉，這主要是為了洗乾淨它，如果沒有這一步的話，粽子葉最後可能會泛黑。在準備好這一切之後，大家就可以按照常用的手法把粽子餡兒包進粽子葉裡面。
另外在整個過程中，我們有這樣幾個點需要注意，如同包餃子一樣，如果不想讓餡溢出來，我們就要掌握好合適的量，千萬不能多包。另外由於粽子葉比較大，所以我們需要將粽子葉裹得緊緊的，這樣也可以避免粽子餡溢出來以及夾生。這些大家都記住了嗎？