原創 煎魚直接下鍋就是大錯特錯，少做1步，難怪魚不酥脆還腥味重！
煎魚直接下鍋就是大錯特錯，少做1步，難怪魚不酥脆還腥味重！
說到魚大家都不會陌生，是我們平時經常吃的一種美食，而且魚也也有很多類別的，不過都特別的好吃也很有營養，它也有不少種吃法，最常見的就是清蒸、燉魚湯，還有一個特別好吃的就是煎著吃了，這種做法的吃起來特別的酥脆，而且它裡面的魚刺也是可以吃的，但是很多人煎魚都做不好，不是不够酥脆就是有一股腥氣味兒，這只是在做之前少了一個步驟，來學一下吧。
第一步：先買一些新鮮的魚，什麼種類的不重要，不管什麼魚都可以煎著吃，買回家先清理乾淨，把魚鰓魚泡都要清理掉，這些都是特別腥氣的而且也不好吃，所以這一步是很重要的。
第二步：把魚洗乾淨之後把它表面上的水分擦乾淨，然後放到一個碗子裡面倒入一些料酒和食用鹽，這樣醃制上十分鐘，這一步也是特別重要的，主要就是去腥和入味兒。
第三步：等魚醃制好了之後起鍋燒油，直接開大火，鍋幹了之後倒一些適量的食用油，還要撒上一些鹽，等油差不多七分熱了再把魚放到裡面，放進去之後別著急翻面，可以慢慢的晃動鍋，等到一面成了金黃色了再翻面，等另一面也變了顏色就可以盛出來享用了。
這樣煎的魚特別好吃，還很酥脆，而且這種方法適用於可以煎著吃的所有魚，營養也是特別高的，過程也很簡單一點都不複雜。其中特別重要的一步就是在油裡面加一些鹽，這樣可以防止魚皮粘鍋底，因為我們平常煎魚都會粘鍋底，這樣會影響它的味道還有美觀，所以這一步一定不能省略。
如果喜歡吃火大一些的就可以多煎一會兒，但是也要注意不要煎糊了，火大一點它的魚刺也是可以吃的，也不用擔心會卡到嗓子裏，但是火大的味道可能會稍微的苦一些，火輕的不會苦，但是沒有那麼脆，具體想煎火大的還是輕的就看自己的口味吧。
大家想學的話看一遍就學會了，真的是特別的好吃，家裡有客人做一道也是很有面子的，不過自我感覺用這種方法煎刀魚最好吃了，因為刀魚本來就是煎著吃的，別的做法都不太適合，大家學會了就找個時間做一次吧。