原創 蒸螃蟹只知道傻傻的加水？大廚一般都加點“它”，螃蟹鮮嫩無腥味
蒸螃蟹只知道傻傻的加水？大廚一般都加點"它"，螃蟹鮮嫩無腥味
隨著人們現在物質文化水准的提升，人們越來越會享受生活，尤其是在吃的方面，很多從前很稀奇的食物也是慢慢的出現在了家常的餐桌上。在眾多的食材之中，海鮮應該是十分出眾了，一般海鮮的價格都不便宜，所以吃海鮮往往都是大餐。
說到海鮮，很多人應該都能想起螃蟹，近幾年來吃螃蟹也開始流行起來，不只是海邊的各種各樣的螃蟹，內陸湖中的螃蟹也是很美味，比如最有名的陽澄湖大閘蟹，在網上賣的十分好，全國各地的食客都想要品嘗一下這個美食。
人們吃螃蟹往往最注重的就是它的鮮了，由於本身就是很高級的食材，所以烹飪管道也是從簡了，最常見的就是清蒸了，吃的就是個原汁原味。不過這清蒸也不是什麼都不放的意思，就算是清蒸也是有著技巧的，如果只放清水就蒸了，很大可能做出來的螃蟹會有很大的腥味。在這裡就要給大家介紹一下一種蒸螃蟹常用的調料了，那就是黃酒，因為螃蟹本身就是屬於寒性的食物，所以食用的時候最好還是用陽性食物來中和一下，黃酒就是很好的活血祛寒的調料了，下面小編就要介紹一下這道黃酒蒸蟹的流程了，希望對大家有幫助。蒸螃蟹只知道傻傻的加水？大廚一般都加點"它"，螃蟹鮮嫩無腥味！
所需食材：螃蟹五只，黃酒一碗，薑，糖，醋，少許香油，扇貝露調味醬。
首先要做的就是對螃蟹進行清洗了，剛買回來的話需要在水中泡上一段時間，然後用牙刷之類的小刷子仔細的對各部位進行清洗，之後用毛線將螃蟹綁好。
之後就要準備蒸鍋中的調料了，先往鍋中加入適量的清水，然後將準備好的黃酒倒進去，再放下幾片薑，就可以放將螃蟹放入蒸鍋中開始蒸了。
之後要做的就是等待了，等待的過程中可以開始製作蘸料，往一個蘸碟中加入適量的香油，扇貝露調味醬，糖和適量的醋攪拌一下就可以了。
等水開後蒸個十分鐘差不多就好了，這時就可以關火了，之後不要開蓋子，在鍋中燜三分鐘就可以出鍋了，出鍋後蘸著調好的蘸料就可以吃了。不知道你們這道黃酒蒸蟹的做法你們掌握了嗎？畢竟這道菜還是很簡單的。
小提示：螃蟹屬於寒性食物，偶爾吃一下還可以，不要經常食用，不然可能有痛風的風險，尤其是孕婦。