原創 早餐不知道吃啥？不發麵不用烤，大廚教你做出孩子愛吃的小煎餅！
早餐不知道吃啥？不發麵不用烤，大廚教你做出孩子愛吃的小煎餅！
對於一些媽媽來說，每天早上叫孩子起床是最讓人頭疼的一件事情，但是媽媽學會這道美食之後，家裡的孩子一定是最早起的，因為這絕對是每個孩子都非常愛吃的。早餐不知道吃啥？不發麵不用烤，大廚教你做出孩子愛吃的小煎餅！
這道菜其實就是小煎餅，製作起來非常簡單，只需要五分鐘就可以完成，每天早上在給孩子搭配一碗粥是非常好的。還要製作這道菜的話，首先要準備好食材，分別是韭菜200克，豆皮適量，雞蛋三個，麵粉300克，開水130克，適量的豆皮，油。鹽。香油，料酒，凉水。
首先把準備好的豆皮泡發開來，這裡我用的是幹豆皮，不管是吸水性還是稀有性，都是特別强的，而且也很好吃。
泡豆皮的過程中可以把準備好的面和好。把130克的開水緩慢加入1300克的麵粉中，在這過程中持續的攪拌，形成面疙瘩之後，可以加入適量的冷水，揉成一個光滑的麵團。
揉好麵團的這段時間內可以讓他充分發酵，這個時候把準備好的韭菜洗乾淨，並且切碎，選擇韭菜的時候可以儘量選擇紅色根呢，因為這種的吃起來更加新鮮。
這個時候所有的食材就已經全部準備好了，可以開火倒油了，油溫八成熱左右時在鍋中加入三個雞蛋，一勺料酒，鹽，然後不斷的翻炒，雞蛋很快就被炒熟了，然後放入碗中待用。
他泡發好的豆干，擠掉多餘的水分，然後切碎放在雞蛋中，韭菜碎也一起放進去，加入適量的香油，攪勻，那個時候可以先嘗試一下味道，如果覺得偏淡，那麼就可以再加一些鹽。
取出剛剛準備好的麵團，揉勻，分成合適的小劑子，擀成薄片之後，把準備好的餡料加進去，然後再折起來，最後做出一個方形的形狀。
在平底鍋內刷上一層油，然後把小煎餅一個個的放進去，中間可以適當留出一定的距離，全部擺好之後，可以再在上面刷上一層油，如果不想吃很油的餅，那麼也可以選擇不刷油。
不斷給小煎餅翻面，直到小煎餅的兩面都出現了金黃的顏色，那麼這個時候小煎餅就已經做好了，小煎餅可比包子之類的做起來方便多了，而且還特別好吃，遠遠甩過了餃子之類的麵食，尤其是對於一些小朋友來說，他們特別愛吃這個小煎餅，所以一些媽媽一定要快點學會了！