原創 宅家一碗涼麵炒4個菜，扒了半頭大蒜就開吃，來看看什麼水准
admin
2021-07-19 08:51:46
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窗外的細雨打濕了院裡的青磚，激蕩著空氣，絲絲香甜涼氣鑽進心裡，此情此景，忽然想起了兒時媽媽做的溫麵條，猶如這細雨般條條溫柔，入心。說做就做，也是簡單，從洗菜到上桌，20分鐘搞定，共是一面4菜，來看看是什麼水准吧。
雞蛋蒜薹，蒜薹是應季蔬菜，自己去地裏抽的，蒜薹入鍋翻炒，加少許鹽，至變軟變綠，倒入炒好的雞蛋，在雞蛋變老前出鍋。
凉拌香椿，香椿同樣也是應季菜，並且只在當下的月份裏有：將香椿葉焯水，骰掉對人體有害的硝酸鹽，瀝幹水分後切碎，加適量的鹽和香油即可。
蕃茄炒雞蛋，這可是吃凉麵條必備，放八角、甜麵醬炸出香，先炒蕃茄再炒雞蛋，加鹽提味即可出鍋，炒的時候多放些油，味道更香。
切黃瓜絲，個人認為，手切的黃瓜絲粗細不一，更有層次感，要比擦絲器擦出來的好吃，如此清口的一道菜也是必不可少的。
將上述4樣小菜澆在麵條上，色澤鮮豔，再扒出半頭蒜來，這蒜非常新鮮，蒜瓣清脆，絲毫不老，吃起來略辣，但味道更香。
蒜瓣是吃溫麵條必不可少的，有人愛搗成蒜泥，加些水調成蒜汁，但我覺得倒不如就著麵條幹吃，一口面一口蒜，蒜香將小菜的味道又提了一層，麵條淡淡的麥香壓制住了這一口辛辣。
用筷子戳了挑起，每根麵條上都裹著不同的菜，各種菜香重疊，與薄凉的空氣纏繞著，跟著麵條就進了胃中，香甜，舒適。如此菜品，省時省力，尤其是配了蒜瓣，簡單又美味，完美的迎合此情此景，你覺得怎麼樣呢？