原創 青椒肉絲怎麼做最好吃？ 飯店大廚告訴你訣竅，香辣可口又下飯
青椒肉絲怎麼做最好吃？ 飯店大廚告訴你訣竅，香辣可口又下飯
青椒這種食物讓有的人真的是又愛又恨，喜歡吃辣的人們在做飯的時候一定要往裡面加入一些青椒，但一些討厭吃青椒的人不論到了哪裡都要把青椒第一個先挑出來。 不過要我說青椒這種食物如果做好了的話味道還是蠻好吃的，而且青椒在平日生活中的製作方法也有很多選擇一樣，自己最喜歡吃的來進行製作就好了。
我在平時生活中最喜歡吃的一種青椒類型的菜就是青椒肉絲，這道菜不論製作起來非常的簡單，而且製作完之後食物吃起來的味道也是特別的香，那麼今天我就來跟大家分享一下這種食物的制作方法， 可不要小看了這種製作方法我可是專門和飯店的大廚學習的呢。
首先我們要來學習如何區分青椒類型，其實在市面上一共有兩種青椒種類，一種是皮比較厚的，這種青椒吃起來的味道不香而且沒有辣味兒； 另一種青椒的樣子看起來是長條型的，它的皮比較薄而且吃起來有一股濃郁的辣椒味一股。 製作這道菜我們當然要選擇後一種的青椒啦，而且在處理青椒的時候一定不要把青裡面的籽粒全部清除掉，少量的留一點會在炒菜的時候新增食物的香味兒。
首先我們準備好了青椒之後，就要把青椒的外皮洗乾淨然後切成細條的樣子，準備一坨猪肉，把猪肉也切成像青椒一樣的細絲狀然後放到碗裡面，這時候在裡面要加入少許的食用鹽和料酒，再往裡面加入一些生抽和澱粉。
在等待的期間，可以在鍋裡面放入少量的油，然後把切好的青椒放到鍋裡面，稍微炒一下但是要注意火候一定不要太大，青椒差不多過完一遍油之後就要立刻撈出來。
接著等猪肉醃制的差不多之後就可以在鍋裡面重新放入一些食用油，首先在裡面放入一些蒜末炒，香了之後把肉放進去也可以往鍋裡面放入幾顆豆豉，這樣炒出來食物的味道會更加的好吃一些。 等過裡面的猪肉差不多快要熟了的時候就可以往裡面放入青椒了，隨後在鍋裡面倒入料酒，可以在裡面放入一些雞精調味這時候的活也千萬不要太大，稍微翻炒一下等裡面的食物熟了之後就可以盛出來開吃了，味道是香辣可口又下飯，非常棒！
而且用這個方法也可以把猪肉換成雞蛋做出來食物的味道也同樣會特別好吃喲！