原創 炒黃瓜直接下鍋就錯了，大廚一般多加1步，黃瓜更加脆爽！
炒黃瓜直接下鍋就錯了，大廚一般多加1步，黃瓜更加脆爽！
很多人都特別喜歡吃西瓜和黃瓜，這樣可以快速的緩解燥熱，而且這些瓜類多吃也會讓人感到特別凉快。 黃瓜是特別常見的一種蔬菜，不管是直接凉拌還是燒湯，清炒，口感都特別好吃，並且它還有清香味，在夏天吃黃瓜不僅有著開胃的作用，還可以消暑。 對於女生來說，多吃一些黃瓜對她們的美容也會有一定的幫助。
在夏天經常做的就是拍黃瓜，或者是把黃瓜做成醃菜下飯，但黃瓜炒肉口感也是特別好吃，並且做法也特別簡便。 黃瓜裡面的水分很多，所以，很多人都會把黃瓜當水果吃，有人認為當黃瓜被炒出來之後口感會變軟，這其實是因為你的方法沒有做對，炒黃瓜直接下鍋就錯了，大廚一般多加1步，黃瓜更加脆爽！ 只要你在黃瓜炒之前做這樣的一個步驟，那麼，黃瓜炒制出來嘗起來還是特別的清爽。 再炒黃瓜時需要準備一些食材，適合適量的猪肉，一根黃瓜，生薑還有適量的一些配料，在製作前需要把猪肉給處理乾淨，然後把猪肉切成片放在盤子裏，加入一些醬油和薑絲進行醃制去除腥味，接著再把猪肉放置一會兒，等待醃制入味。
把黃瓜表面處理乾淨之後，把皮給剝掉，然後再把瓜囊給去掉，瓜囊去掉是為了保證黃瓜的口感更加的酥脆，然後再把黃瓜切成片放在盤子裏，在裡面加入一勺鹽，攪勻後醃五分鐘，然後等到黃瓜的汁水全部都出來之後，再把黃瓜汁全部都洗乾淨。 然後把鍋燒熱，在鍋中放入一些油，先把已經醃好的猪肉放到鍋裏進行炒制，等到猪肉的顏色變成黃色時，再把猪肉給盛出來，等待使用。
接著往鍋中倒入一些油，把已經醃好的黃瓜放到鍋裏進行炒制，直到不再生了之後，再把猪肉和小米椒一同放到鍋裏進行翻炒，等到全部都熟透之後，在鍋中加入一些水澱粉和鹽進行翻炒，等到入味之後就可以直接出鍋了，出鍋裝盤之後就可以直接進行食用了， 這樣的一道黃瓜炒肉炒出來的黃瓜口感會很爽脆，猪肉也會特別嫩滑，在夏天吃上這道菜也是很合適，不過，你一定要記住，黃瓜一定要用鹽醃制，等到裡面的水分出來之後才能下鍋炒，因為這樣才能保證它的口感不會變軟。 這樣做出來的菜在熱天吃也是特別香！