原創 來山東農村做客，6道菜1瓶啤酒，最後的主食一上桌，瞬間就滿足了
都說山東人嗜鹹，這一點我是不反對的，你只要來山東吃一桌菜，70%都是鹹口，其中必有醬油or甜麵醬的身影，對於山東人來說：鹹=鮮。
今天來看望在農村的姑奶奶，也就是我爸爸的姑姑，老人家聽說我們要來，特地從飯店叫了6道菜，還包了韭菜餡的餃子，對於我和父親兩個人來說，也是非常豐盛了，今天就帶大家看看，魯西北地方正兒八經的農村山東菜，到底有沒有我們所說的鹹中帶鮮！
第一道：醋溜燜子
俗話說"
上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子
"，在魯西北地區，這是一道回族清真美食，燜子是用粉條或者地瓜澱粉饅頭、肉末、鹽等食材蒸制，再風乾而成。
羊油將花椒炸香，再配以蒜薹或白菜翻炒，出鍋前淋勺陳醋提味，酸甜鮮香的醋溜燜子，可口又開胃。
第二道：京醬肉絲
京醬肉絲起源於北京，但很多人卻認為是屬於魯菜系，眾說紛紜，具體也沒有個準確的說法，但毋庸置疑，"京醬肉絲"在山東是非常受歡迎的，如果非要說出原因，我想一定是因為裡面的
葱絲
吧。
用油將甜麵醬炸出香，肉絲裹了蛋清液，與葱絲一同翻炒，味道相互映襯，出鍋後味道鹹甜適中，香味十分濃郁，再用單餅卷起來，那叫一個香。
第三道：梅菜扣肉
這是一道廣東客家菜，但在山東，無論是飯店還是地攤，你總會看到"梅菜扣肉"的身影，現時幾乎是山東宴席上的標配：
醬汁濃郁，油亮醬紅的肥肉片，肉質軟爛且肥而不膩，
與梅菜獨特的濃香一起入口，滿嘴流油卻絲毫不膩歪。
取肥肉居多的厚猪肉片，先水煮後油炸，醬油上色燜爛，和葱、薑等資料碼入碗中，鋪上一層梅菜再澆湯汁，上屜蒸熟之後，將肉反扣在盤中，顧名思義——梅菜扣肉。
第四道：水煮魚塊
雖名為"水煮魚塊"，實際上魚肉是其次，主角還是鮮美的魚湯，鮮鹹微甜，加以香菜點綴，芳香瞬間提升了一個檔次，我們當地愛用
鯉魚
，首先是因為鯉魚肉質甜美，其次則是它的魚刺較少，宴席上適合老人與小孩食用。
第五道：芸豆炒肉
芸豆與猪肉切片改刀，先用花椒過油，再把葱薑煸炒出香，依次倒入猪肉、木耳和芸豆角翻炒，出鍋前加鹽調味，醬油適量用來提色即可。
令我印象最深刻的就是，芸豆的味道絲毫沒有受肉香影響，相反
肉片中倒是裹著濃濃的芸豆香
，十分神奇。
第六道：凉拌腐竹
腐竹、花生仁、木耳、蘿蔔絲一同焯水，成菜後加鹽和醬油調味，最後點綴香菜，既是酒桌上必備的下酒菜，也是醒酒清口的佳餚。
既然說到了下酒菜，酒肯定也是少不了的，架不住姑奶奶勸，不勝酒力的我還是喝了一瓶啤酒，聊錶敬意。
桌上的菜被我們一掃而光，在我們這裡，酒喝得差不多，但還沒喝淨的時候，就該上主食了：姑奶奶煮好水餃——
韭菜豬肉餡
的，在我們來之前親手包好的，還說餃子就酒，越喝越有，酒香與韭香交融，如此美味，叫我口水直流，喝完啤酒後的微醺，再來一個水餃，就是給神仙做也不換。
我的姑爺去世早，兒女又在外地，家裡就剩下姑奶奶一個人，難得家裡有人來做客，姑奶奶忙前忙後的滿頭汗，卻看得出來還是十分高興。
總體來說呢，無論是農村還是城裡，味道拋開不談，山東菜的份量一定是足足的，到哪裡都管够管飽！因為作為一個以農業為經濟發展的地區，飯菜只有口味够重，份量够多，幹活時才有力氣，
這種風俗習慣使然，隨著飲食流傳至今，也山東人民勤勞樸素的見證。
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