原創 燉肉時，如果加這2種“香料”，不管什麼肉，都會越燉腥味越重
admin
2021-11-26 03:49:00
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肉類食品是我們經常使用的一種營養食物，特別是燉肉更是能最大限度的保留食物的營養，更有利於人體的吸收，特別是家裡有小孩的家庭，很多家庭主婦也是會經常給孩子燉煮肉湯滋補身體，幫助孩子更加茁壯的成長，不過很多人燉出來的肉湯卻是腥味非常重， 令人難以下咽。
為什麼同樣是一塊肉，有的人能燉出美味的肉湯，但是有的人煮出來的肉湯卻是腥味極重呢？ 其實在和他的烹飪習慣有非常大的關係，特別是在燉肉的時候，很多人都會有一個誤區，就是經常往湯裏加各種各樣的調味料和香料，企圖用這種方法給肉湯新增香味，去除腥味，但是如果加這2種"香料"，不管什麼肉，都會越燉腥味越重。
不管燉什麼肉，萬萬不要加這2種"香料"，否則越燉腥味越重
我們都知道，不管是燉羊肉湯還是牛肉湯，因為食材本身具有一定的腥味，所以很多人在焯水之後，還會特意在湯汁裡面添加一些香料，而有一些香奈兒是自由除腥提香的效果，但是有一些香料卻是有相反的效果，不僅沒有去除肉質裡面的腥味， 而且還會讓燉出來的肉口感發柴，不僅難吃還會塞牙，而且更是讓原本美味營養的肉湯變得腥味濃重，甚至發黑髮臭等現象。
而這兩種香料就是"花椒"和"八角"，因為他們不僅氣味濃烈而且味道還十分刺激，即使是很小的分量，都能强烈的刺激到我們的味蕾，頓時讓肉湯喪失原本的鮮味，所以不管燉什麼肉，萬萬不要加這2種"香料"，否則越燉腥味越重。
那樣我們平常燉肉要怎麼去除腥味呢？ 小編告訴你幾個小妙招：
1.可以在燉肉的時候，添加幾段甘蔗進去，這樣不僅能去腥，而且還能讓肉湯喝起來更加甘甜鮮美。
2.在燉肉之前先焯水，之後往鍋裏添加2勺的料酒也是能有效的去除肉湯裡面的腥味。
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