原創 泡腐竹，用冷水或開水泡都錯了，使用小妙招，腐竹柔軟不夾生！
在生活中，處處需要小妙招，有了這些小妙招，很多事情都會變得很簡單，那麼在烹飪中，也需要一些小妙招，知道這些方法之後，做出來的菜肴更加美味好吃。
腐竹在生活中經常見，喜歡吃的人很多，在外面吃外，往往喜歡點上一份腐竹菜，比如凉拌腐竹，紅油腐竹，紅燒腐竹等，不管它的烹飪手法是什麼，做出來的口感都是很不錯的，既然在外面喜歡吃，在家裡自然有人喜歡做，不過自己做的時候， 就沒有那麼好吃了，並不是做法不正確，而是腐竹根本就沒有泡好，做好之後，吃起來要麼軟的要化的那種，這樣的腐竹炒出來菜色也很難看，要麼就是腐竹吃起來，中間有硬芯，真是很不好吃，所以泡好腐竹很重要。
腐竹屬於豆製品，但它都是以乾貨出現的，想要吃它的時候，必須要泡軟才可以，那到底要怎麼做才能泡好腐竹呢？ 我們在泡的時候，水用的不對，這就造就了腐竹泡不好，要麼有硬芯，要麼太軟了，這樣的腐竹炒的手法再好也不好吃，一定要不能在用冷水或者是開水泡了，只有這樣泡才是最合適的管道！ 泡腐竹，用冷水或開水泡都是錯的，使用小妙招，腐竹柔軟不夾生！
平常我們泡腐竹的時候，習慣用開水泡，一方面是節約時間，一方面想要裡外都泡軟，但是經過開水那麼一燙，外面很容易就泡軟了，裡面還是硬硬的，做菜的時候，外表的腐竹都已經炒爛了，裡面的還是夾生的，要麼裡面也軟了，但外面已經沒有形狀了。 如果用冷水的話，需要大量的時間浸泡，很浪費時間。
正確方法應該是這樣的，將腐竹切成均等的小段，放在清水中先洗上一遍，控掉水分，放在玻璃瓶中，加入一些食鹽進去，再加入一些溫開水，記住是溫開水，不能是冷水或者是開水，水溫很重要！ 然後蓋上蓋子，就這樣靜置十五分鐘後，打開蓋子，腐竹裡外都泡軟了，再進行烹飪後，吃起來一點不夾生，非常美味很入味。 你都學會了嗎？ 生活中的小技巧處處都是，趕快先積累一個。