原創 菠菜和它是絕配，隔三差五吃一次，補血嫩膚臉色好，50歲都不顯老
菠菜和它是絕配，隔三差五吃一次，補血嫩膚臉色好，50歲都不顯老
在所有的蔬菜中，菠菜算是鐵元素最高的一個食物了，它其中的鐵元素對於有缺鐵性貧血的人有著改善的作用，經常食用菠菜，能適當的補充鐵元素，促進血液的生成，從而臉色回歸到紅潤，美容養顏。其次菠菜中也有著大量維E以及硒等抗氧化的元素，所以是能助於抗衰老的。尤其是將菠菜和猪肝一起炒的時候，更是絕配，能加大鐵元素的劑量，更助於血液生成，起到補血嫩膚，讓臉色更好。
並且菠菜炒猪肝從口感上來看，也是一對，兩者都是很嫩，很有嚼勁的食材，並且也都是很容易炒熟的食材，所以做起來很方便。出鍋後也是鮮嫩中帶著嚼勁，放在米飯上也是很下飯，米飯一碗接一碗的，美味十足，所以無論從哪個角度，菠菜炒猪肝都是好吃，並且營養高的。
【菠菜炒猪肝】
我們只需要準備菠菜、猪肝、生抽、蚝油、澱粉、白酒、白砂糖。買菠菜要買葉子是濃綠色，根部是紅色的；其次菠菜的葉子要很嫩，不能有焉掉的，並且如果有黃葉、蟲葉也不要選。猪肝則更要小心了，猪肝的顏色要是紫紅色的，並且能看到光澤的就是好的；其次有彈性，不能有硬塊、腫塊。買好食材之後就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：將猪肝用清水提前洗乾淨，接著將猪肝切成小塊，並且用水浸泡大約1小時的樣子，中途要給猪肝換上一次乾淨的水。等到猪肝撈出之後就再次清洗一下，放入碗中，然後倒入料酒，就猪肝醃制一刻鐘，時間一到就倒掉水，接著放一些鹽、白砂糖、神抽、蚝油、澱粉，用手將食材和調料拌勻後就醃制30分鐘。
步驟2：菠菜拿出之後，先將黃葉以及老葉子摘掉，然後將菠菜掰開，用水進行沖洗，洗乾淨上面的泥沙之後就放入臉盆中，放上一些小蘇打浸泡10分鐘，接著撈出，洗一下，放在一旁瀝幹水分。同時在鍋中倒入水，等到水燒開之後就可以將菠菜放入鍋中焯水，一分鐘後撈出，並且將猪肝切成段備用。
步驟3：在鍋中倒入油，燒熱後將猪肝下鍋，接著開始翻炒，炒到猪肝變成白色後就可以將猪肝撈出。然後留下一點油，接著燒熱後下菠菜炒，用大火將菠菜快速翻炒上一兩分鐘，緊接著倒入猪肝，並且開始翻炒，快速翻炒均勻後就倒入一點生抽和鹽，拌勻後就可以出鍋吃。
一份鮮嫩有嚼勁的菠菜炒猪肝就搞定了。猪肝用流水沖洗了，然後再進行浸泡，一是為了去腥，二是為了猪肝吃起來更健康，排出血水、毒素啥的。其次因為食材都差不多熟了，所以這時候也就不用放肆炒了，簡單的炒一下就會熟。總之菠菜炒猪肝，大家是可以隔三差五吃一次，不僅補血嫩膚臉色好，而且50歲都不顯老。