原創 早上不吃包子，一碗面下肚，開胃又解膩，還暖身子，不揉面不醒面
早上不吃包子，一碗面下肚，開胃又解膩，還暖身子，不揉面不醒面
包子作為經典的早餐代表，是我們最不能捨棄的食物，因為包子吃起來有嚼勁，並且很方便。而除開包子，面其實也是一個很方便的食物，而且很適合早上吃，尤其是現在天冷了，更是適合吃一碗熱乎乎的面，早上一碗面下肚，不僅能開胃，而且也不膩，甚至還解膩，最主要的是還能暖身子，囙此早上吃面也是非常合適的，甚至比吃包子都還要合適，因為更暖和。
而油潑面作為面就是一個適合做成早餐的面，吃起來滑溜溜有嚼勁，而且巨開胃。紅紅的，看著就非常有食欲，手指大動，想要馬上吃上一口。其次今天的油潑面也是簡易版的，不需要揉面也不需要醒面，囙此製作起來不麻煩，甚至很省事，就簡單一拉扯一煮最後一拌就可以吃，很簡單。大夥可以試著在家裡做著吃吃看。
【油潑面】
我們只需要準備餃子皮、青菜、生抽、陳醋、白糖是、花椒粉、辣椒面、蒜、葱。餃子皮就是市場買的現成的，沒有發酸發臭，而且有韌性的就可以買；或者大家也可以用之前包餃子剩下的餃子皮。關於青菜的選擇，上海青、油菜等等都行，只要是顏色鮮豔，看著新鮮就成。買完食材後就可以做面了。
【詳細過程】
步驟1：拿出餃子皮，然後將手洗乾淨開始拉餃子皮，兩個手拽著餃子皮的兩端，接著將餃子皮用手輕輕的拉長，差不多拉到有碟子長就成，不用過分追求長，否則容易斷，等到全部拉好之後就放在一旁。然後將青菜拿出，並且青菜掰開，接著用水將青菜洗乾淨。
步驟2：接著將蒜洗了，切成蒜末，葱也一樣切成蔥花。然後在鍋中倒入水，等到水燒滾之後就將餃子皮和青菜下鍋煮，煮到熟了後就關火，先將"麵條"撈出，然後放在凉水中，過一遍後就可以撈出，放在碗中。青菜撈出後放在另外一個碗中備用著。
步驟3：在麵條中倒入一點香油，接著用筷子拌一下，這樣麵條就不會很快粘住。接著在麵條中放入蒜末、蔥花、1茶匙辣椒面、半茶匙花椒粉、1茶匙白糖、少許的鹽，然後在鍋中燒上油，燒熱之後就淋上熱油爆香，接著淋上2湯匙陳醋、2湯匙生抽，最後放上青菜，然後快速的拌勻就可以吃了。
一份開胃又解膩的油潑面就做好了。關於辣椒面的量，多放少放都行；其次餃子皮我是放15張，吃起來剛剛好；並且淋油的時候辣椒面也要淋到，這樣才會更香。總之油潑面的做法是很簡單的，早上這樣吃上一碗，真的是超級過癮好吃，一碗面下肚，不僅開胃又解膩，而且還暖身子，所以大家可以試試早上不吃包子，吃面。