原創 它喧軟可口，色澤鮮豔，比白麵饅頭好吃，放凉了也不硬，家人愛吃
它喧軟可口，色澤鮮豔，比白麵饅頭好吃，放凉了也不硬，家人愛吃
相較於各種餡的包子，白麵饅頭因為成本低，所以價格會便宜很多，其他的包子都漲價了，它還是只要1元一個，所以吃白麵饅頭其實還是很划算的，也還比較好吃，軟軟的有嚼勁的。雖說白麵饅頭確實口感不錯，但是比有暄軟可口，色澤鮮豔的【紫薯饅頭】起來，白麵饅頭確實會略遜一籌了。並且紫薯饅頭不僅勝在了口感上，也勝在了營養上。
相較於只有麵粉的白麵饅頭，紫薯饅頭中多了紫薯這個有營養，低脂肪的食物，所以營養上自然是更加分的。其次口感，嚼起來也很有嚼勁，再加上揉的科技到位，所以在秋天這個食材很容易冷的時候，紫薯饅頭卻放凉了也不硬，這一點也非常加分。而最加分的還屬家人對於紫薯饅頭而已是超級愛吃，每次都是兩個起吃，如果少做了，肯定是不够吃的。
【紫薯饅頭】
我們只需要準備紫薯、麵粉、酵母。買紫薯和買紅薯一樣，要保證是很光滑，沒有黑點發黴的地方，唯一不一樣的是紫薯要錐形的瘦一點的。麵粉用中筋麵粉，選擇的管道和低筋、高筋一樣，要摸上去很順滑，放在手心有凉爽感，並且握緊鬆開後麵粉也還是散的，不是成團的；最後聞著也不能有异味，只能清香味。買好食材後就做饅頭。
【詳細過程】
步驟1：將完好無損的紫薯放在水中，然後用力搓洗下紫薯，直到泥巴被搓掉後就放在蒸鍋中，同時在蒸鍋中倒入水，接著開始蒸，將紫薯蒸熟後就趁熱拿出，並且將紫薯的皮快速的扒掉。緊接著將紫薯用勺子用力按壓成泥，然後稱出100g出來。
步驟2：接著在紫薯中倒入60g水、3g酵母，最後倒入200g中筋麵粉。拿出筷子將紫薯和麵粉快速的混合均勻，直到麵粉稀釋掉紫薯中的水分以及後放的水分，沒有乾粉後就揉，利用揉、摔兩種方式將面絮揉成麵團後就蓋好，並且將麵團放在溫暖的環境中進行發酵。
步驟3：大約一小時後就將麵團放在撒上麵粉的案板上，接著快速的將它們揉圓，並且將它分成6份，然後將它們分別揉成圓形，做成饅頭胚子。然後拿出蒸鍋，在鍋中倒入冷水，並且饅頭上鍋蓋好，不用開火，醒發一刻鐘後開大火，先燒開，然後用中火蒸，蒸上一刻鐘後關火，等5分鐘後就揭開蓋子，將饅頭拿出來吃。
一份暄軟可口，色澤鮮豔的紫薯饅頭就做好了。這次饅頭因為我偷懶，所以是做的圓形的，所以比方形的省事，口感是一樣的，想節省時間的可以這麼做。吃紫薯饅頭的時候可以配上一杯牛奶，也可以沾點醬吃。總之紫薯饅頭還是能符合一大半人的口味的，會比白麵饅頭好吃很多，並且放冷了也不會很硬，還是好吃。