原創 它入口即化，清凉舒服，買個雞蛋就可以做，比買的還好吃！
它入口即化，清凉舒服，買個雞蛋就可以做，比買的還好吃！
蔓越莓是近一兩年出現的比較頻繁的一個食物了，在很多蛋糕、甜品中都能看到蔓越莓的身影，因為蔓越莓酸酸甜甜的口感非常適合做成甜品吃。今天要給大家說的蔓越莓酸嬭蛋糕也是有放了蔓越莓，從而酸酸甜甜，解了過於甜膩的口感，不會過於膩。同時再加上蛋糕本身就是很柔軟，並且吃起來入口即化的，清凉舒服的，所以大家很喜歡吃，並且吃完之後還想再吃上一點，回味無窮。
而且蔓越莓酸嬭蛋糕的烹飪手法也很常見，屬於福斯做法，很簡單的。而且食材方面，買個雞蛋就可以做，其次其他要用到酸嬭、麵粉等也都是平價食材，也便宜而且常見，所以可以買上食材自己在家做。一般按照步驟來操作上手是能比買的還要好吃，而且全程都沒有難點的。
【蔓越莓酸嬭蛋糕】
我們只需要準備麵粉、酸嬭、糖粉、玉米油、醋、蔓越莓幹、雞蛋。買麵粉是買的低筋面粉，如果能接觸到麵粉那就用手來回的搓下麵團，如果感受到很細，粉粒也是很細的就可以買。如果麵粉都結團了，那自然是不能買的。接著買上酸嬭以及蔓越莓幹就開始做蛋糕了。
【詳細過程】
步驟1：拿出30g蔓越莓幹，然後在其中倒入一些開水，將它泡開，大約30分鐘之後就能泡開。等到泡開就洗一下，並且切碎，瀝幹水分後放入碗中。接著將五個雞蛋的蛋黃和蛋清分開，將蛋黃倒入蔓越莓中，並且加上100g酸嬭、50g玉米油，接著進行攪拌，直到蛋黃攪散酸嬭和油都混合均勻。
步驟2：接著將90g低筋面粉倒入剛才的盆中，然後進行攪拌，直到沒有顆粒，成為很順滑的麵糊後就備用。拿出蛋清，先將它低速攪拌均勻，然後將30g糖粉，分3次放入，直到用中速攪拌到中速發泡就可以備用了。接著將蛋黃糊的一半倒入剛才的蛋白霜中，並且用翻拌的管道攪拌均勻。
步驟3：翻拌好之後一起倒入蛋黃糊中，並且再次翻拌均勻，然後倒入模具中，最後在輕輕的震一下。接著將烤箱進行預熱，用150度預熱5分鐘，然後將模具送入烤箱中烤，用150度烤上40分鐘之後就可以出爐吃了。
一份入口即化，清凉舒服的蔓越莓酸嬭蛋糕就做好了。蛋黃糊和蛋白霜混合的時候一定是用從底部往上拌，翻拌的管道，如果是打圈攪拌則容易消泡，吃起來不松。其次烤箱的溫度只是一個參照，大家根據自己使用烤箱的經驗調就成。總之蔓越莓酸嬭蛋糕還是很好吃的，所以大家可以選擇在家做，絕對能比買的還好吃。