原創 此菜3塊錢做一碗，口感鮮嫩綿滑，酸甜入味，老少皆宜！美味
此菜3塊錢做一碗，口感鮮嫩綿滑，酸甜入味，老少皆宜！美味
一開始决定自己在家做飯，純粹是為了省錢，因為現在外面吃上一頓，隨隨便便就要上十塊，如果是點外賣，那麼包裝費加上配送就得十五了，所以是真的很不划算。但是如果自己做飯，只花上15塊錢買菜，都能吃上好幾頓了，划算的不止一點點。後來徹底决定自己做飯，還是為了健康以及减肥。所以也可以選擇自己在家做飯吃，今天要給大家說的茄汁豆腐，就是很適合自己在家做的，因為美味而且實惠。
茄汁豆腐是將豆腐做酸甜處理了，所以吃起來會是酸甜入味，鮮嫩綿滑，讓人回味無窮，更加下飯。同時茄汁豆腐這道菜的成本價也是很低，只要3塊錢就能做上一碗下飯的豆腐。豆腐只要2塊錢一塊，然後其他調料什麼的加起來也就1元就能搞定，所以3元搞定一份菜是綽綽有餘的。並且茄汁豆腐還是一個老少皆宜的菜，所以大家可以學習學習。
【茄汁豆腐】
我們只需要準備豆腐、蕃茄醬、十三香、生抽、葱。豆腐可以用老豆腐，嫩豆腐會少一點風味；但是無論是嫩豆腐和老豆腐都要具備豆香味以及完整切面。然後買蕃茄醬或者買上蕃茄也是可以，蕃茄醬注意查看日期就成，蕃茄則注意買有彈性，緊致，軟硬適中的。接著買好食材之後就開始做菜。
【詳細過程】
步驟1：將老豆腐從乾淨的清水中撈出放在乾淨的菜板上，接著拿出一把鋒利的刀，然後將豆腐快速的切成塊，並且放在一旁備用。緊接著拿出葱，先用清水將葱的泥清洗乾淨，然後將葱切成蔥花，放在一旁備用。
步驟2：開火，將不粘鍋中的水分燒幹，燒熱，然後倒入花生油，燒熱之後就將豆腐沿著鍋邊慢慢的滑向鍋底。接著用中火開始煎豆腐，煎的過程中，要時不時轉動下鍋身，讓放在上面的豆腐也能煎到，等到一面煎定型之後就翻面，然後等待第二面也煎定型，接下來就反復煎，直到金黃並且結殼。
步驟3：拿出飯碗，然後倒入2大勺蕃茄醬、1小勺生抽、1小勺十三香，並且用筷子將它們拌勻備用。接著起鍋，燒熱之後倒入剛才的料汁，並且倒入清水，先煮沸之後就下豆腐，然後簡單的拌一下，儘量將汁液拌在豆腐上就蓋上蓋子，並且小火燜，大概5分鐘之後就收汁，最後出鍋，撒蔥花吃。
一份口感鮮嫩綿滑，酸甜入味的茄汁豆腐就做好了。煎豆腐這個過程確實有點磨人，但是邁出了第一步之後，接下來的幾步就會簡單了，而且會越做越順手。其次如果是蕃茄就將蕃茄炒出汁，然後下豆腐，步驟一樣。總之這份茄汁豆腐大家是可以多做著吃，很簡單，並且是老少皆宜的，成本也低，所以大家可以試試。