原創 想吃麵包不用買，在家做，不用烤箱，鬆軟如棉花，放幾天都不硬
想吃麵包不用買，在家做，不用烤箱，鬆軟如棉花，放幾天都不硬
麵包作為麵粉的一種很常見的形態，多數時候都是烤出來的，所以往往吃起來是外面很酥脆，裡面則是非常軟的，口感比較好。因為家裡沒有烤箱，所以以往吃麵包，我都是在蛋糕店買著吃的，而且很少能買到剛出爐的，囙此我一直都想嘗試自己在家做做看麵包。直到後來發現用平底鍋也能做麵包，才終止了買麵包吃的過程。
平底鍋麵包雖說和烤麵包用到的工具不同，但是口感卻能差不多，一定是外焦裏軟的，而且因為煎的不是很貴，發酵的也非常到位，囙此吃起來是鬆軟如棉花的，並且就算放幾天也都不會硬的，口感很好。最主要的是平底鍋麵包用的電器是大家都常有的，因為普通的家庭，甚至在出租屋都可以做，所以以後要是想吃麵包了，不用買，自己在家做，不用烤箱，出鍋噴香。
【平底鍋麵包】
我們只需要準備麵粉、白砂糖、酵母、牛奶、雞蛋、黃油、忌廉起司、糖粉。麵粉可以買高筋麵粉，就是顏色是白色或者微黃色的，其次拿在手上撚的時候是細粉末狀的，放在手上握緊在散開也是不會成團的，這種就是好的麵粉。反之很粗，色澤很暗淡的就不要買。然後買上牛奶、黃油就可以做麵包了。
【詳細過程】
步驟1：在盆中倒入250g高筋麵粉、45g白砂糖、1小勺酵母、125g牛奶、適量的鹽、1個雞蛋，接著用筷子或者其他的工具進行快速的攪拌，等到拌成絮狀後就開始揉面，揉到麵團很光滑後就將軟化後60g黃油分2次揉進麵團中，要儘量讓麵團吸收掉黃油，等到和好後就蓋上保鮮膜發酵。
步驟2：在發酵的時間裏將150g忌廉起司事先軟化了，接著在忌廉起司中倒入55g糖粉，並且用打蛋器，將它們打到順滑狀態，然後放在冰柜中進行冷藏。等到麵團發酵到比之前大2倍後就將它排氣，並且將麵團分成8份，然後依次將麵團滾圓，再次蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
步驟3：接著揭開保鮮膜拿出一個再蓋上，用擀麵杖將它擀成中間厚四周薄的圓片，然後從冰柜拿出餡，挖上2勺放在面片中間，然後收口捏緊，接著剩下的也是如此。起平底鍋，並且將麵包胚子放入其中蓋上蓋子發酵20分鐘，然後開小火將麵包煎烤6分鐘，接著翻面再次6分鐘就可以出鍋了。
一份鬆軟如棉花的平底鍋麵包就做好了。我這次做的有放餡，大家可以不放，就只要直接搓圓，發酵好煎就成。其次因為鍋子大小有限，剩下不能放鍋中的麵包胚子就室溫發酵就成。並且因為沒有放油，所以大家儘量煎的時候用小火，不要圖快。總之大家可以嘗試吃吃看平底鍋麵包，很好吃，還簡單。