原創五花肉有“上五花”和“下五花”之分，口感差別極大，買錯不好吃 _營養健康

admin

2021-12-06 06:02:53

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五花肉可以說是咱生活中經常會買來吃的一種食材吧，它的口感不錯，肥瘦相間的，吃起來並不會覺得油膩。五花肉的烹飪管道有很多種，像回鍋肉、紅燒肉、粉蒸肉、東坡肉、梅菜扣肉等，每一道菜都很經典，而很多家庭經常會做的應該就是青椒炒肉和回鍋肉吧，比較容易上手，做出來的菜也很下飯。

五花肉很多人愛吃，但是很多人就只知道吃而已，若是叫他自己上市場買的話，可能就無從下手了，要麼就是聽肉販子的，哪塊好就拿哪塊，這可不行，下麵就讓小編來為你們科普一下吧。很多人可能都不知道，其實五花肉有"上下五花"之分，雖說都屬於五花肉，但這兩種肉的口感有著極大的差別，一旦買錯了可不好吃。

首先我們來說一說什麼是"上五花肉"。這塊肉長在肋排的外側，肥肉會偏多偏厚些，中間瘦肉夾層也比較少，所以上五花肉的口感會比較油膩些，就不太適合用來炒菜，頂多拿來剁餡料還差不多，味道可能就會比較香一點。

接著我們來說說"下五花肉"。它是猪腹部上的那一大塊肉，雖然平常看一隻豬渾身都圓溜溜的，肚子也是鼓鼓的，但其實它是有腹肌的，而且猪肚子上的肌肉還挺多，所以它腹部上的那塊"下五花肉"是真正的肥瘦相間，5層肉分得很明顯，適合拿來做各種菜品，口感也不柴，口感極好，不會覺得油膩。

那麼很多人會有這麼一個疑問了，就是我們買肉的時候該如何分辨上下五花肉呢，其實很簡單，一般比較肥的，分層不怎麼明顯的就是上五花肉，看起來肥瘦相間，分層很明顯的，則是下五花肉，買的時候注意看就行。