原創 此菜2元做滿滿一盆，出鍋麻辣鮮香，湯汁濃郁好下飯，全家都愛吃
此菜2元做滿滿一盆，出鍋麻辣鮮香，湯汁濃郁好下飯，全家都愛吃
對於一個愛吃辣、愛吃米飯的家族，我家會經常吃湘菜和川菜這兩種菜系，因為這兩個菜系的菜，都是屬於辣而下飯類型的，所以會很對我的胃口。其中【麻婆豆腐】這個重口味的菜最得我的胃口，因為它是下飯以及辣菜的代表菜。我私以為這個麻婆豆腐還是很神奇的，能讓原本白白嫩嫩，沒什麼味道的豆腐變成紅紅的，而且鹹香味很濃郁的一個菜，同時成本出鍋後會十分刺激我們的食欲，變得嫩而下飯。
同時麻辣豆腐出鍋後不僅麻辣鮮香，是麻辣口的，同時還有著湯汁，並且湯汁還很濃郁，囙此這時候我們將豆腐和湯汁一起放在米飯，然後拌著吃，那肯定會十分下飯的；同時這也是麻婆豆腐最佳的食用管道，並且全家人都很愛吃這麻婆豆腐。再者麻婆豆腐做法也偏簡單，就是將豆腐放在調料中煮一下就可以吃，很簡單，一般人都能很快入手，所以大家可以試試看。
【麻婆豆腐】
我們只需要準備豆腐、薑蒜、澱粉、猪肉、花椒面、豆瓣醬。豆腐要買嫩豆腐，就那種顏色是米白色，有著淡淡豆腥味，沒有异味的那種。猪肉則買有彈性，而且沒有异味的，最好肉質是很緊實的，新鮮一點的，這樣吃起來才好吃。接著買上花椒面、豆瓣醬等就可以開始做菜了。
【詳細過程】
步驟1：將新鮮的豆腐撈出，接著將豆腐放入菜板上，用刀快速的切成塊後放在碗中。然後開始起鍋，在鍋中倒入水，下豆腐煮，煮上幾分鐘後，就撒上一點鹽，再小煮一會後就可以將關火，並且將用漏勺將豆腐撈出，瀝幹水分後就將豆腐放入碗中，並且放在一旁備用。
步驟2：肉快速清洗乾淨，接著將肉切成肉末，然後將肉放在一旁備用。緊接著將配料也清洗了，將薑用流動的水清洗掉泥巴，並且順帶去掉皮之後就將薑切成末；蒜快速的去皮，洗一下後也切成末；最後洗上一些小米辣，切成圈備用。
步驟3：鍋燒熱後倒入冷油，燒熱後倒入肉末炒，快速的炒散並且變色後就下薑蒜炒，翻炒一下後就下小米辣，快速的拌勻後倒入豆瓣醬以及生抽，先炒勻，讓肉上色，然後倒入水，放入豆腐，稍微煮一下後就下蒜苗白色部分，用推動的管道混勻，然後下蒜苗葉。接著都水澱粉勾芡，一點點鹽就可以裝盤了，然後撒上辣椒面、蔥花就可以吃了。
一份麻辣鮮香、湯汁濃郁好下飯的麻婆豆腐就做好了。肉大家可以不放，這樣就能省很多錢了，只放豆腐也是能有這樣的口感，而且還更便宜一些，只要2元就能滿滿做上一盆，並且相當美味，全家都很愛吃。總之這份麻婆豆腐是大家不能錯過的下飯神器，真的，每次我都能多吃兩碗飯。