原創忠告：炒猪肉時不能放此菜，沒營養不說還會生病，卻很多人不清楚 _營養健康

admin

2021-12-11 06:45:58

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猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有補虛强身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

猪肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，囙此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

青椒炒猪肉做法：

1. 辣椒切絲

2. 裡脊肉切細絲或者薄片，加一點醬油，澱粉，清酒／料酒，拌勻。

3. 油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然後下薑絲、蒜片、葱白丁，炒到出香味。

4. 倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出。（我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。）

5. 用餘下的油炒青椒，炒到斷生，加點鹽。

6. 最後加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鐘，就好啦

："猪肉不可與牛肉同食"。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，猪肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰脚，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

（圖片來源於網絡）