原創 一個人也要認真吃飯，一周5天的午餐，葷素搭配有滋味，吃得舒服
最近看很多地方的中小學生已經開始放暑假了，我家兒子要7月24日才放假，每天還是要早起做早餐，上班上學的都走了，我回籠一覺，然後菜市場買菜，中午給自己做個簡單的午餐，日子過得單調又規律。
有很多人自己一人吃飯就隨便糊弄吃點速食麵或點外賣，我不喜歡吃速食麵，也從來不點外賣，主要是出於健康考慮，再有就是自己做的更合胃口，也比較省錢，每天做上兩個菜，葷素搭配有滋味，雖簡單營養上也不缺，吃得舒服。
這是上一周5個工作日自己一個人的午餐，看看我都吃了點啥。
第一天：白灼蝦、腐乳空心菜、半個饅頭和一杯米糊。
米糊是早晨做的小米和大煮的二米粥剩了點，被我加熱後又用料理機打成米糊了，搭配饅頭正合適；這個蝦前一陣子買了一盒，自己一個人的時候煮幾只很方便；空心菜在我們這裡喜歡吃的人不多，但是我還是蠻喜歡的，白腐乳加少許水用湯匙壓碎成腐乳汁，炒鍋燒熱爆香蒜末，下入空心菜煸炒斷生，倒入腐乳汁煸炒均勻即可。
第二天：白粥，買的麻花，凉拌猪肝和蒜蓉莧菜。
天熱起來，經常喝粥補充水分的同時也補充營養，最近特別喜歡吃莧菜，一周總是要吃上兩三次，最喜歡的還是蒜蓉炒莧菜或是凉拌莧菜。猪肝含鐵比較高，女人要常吃點，夏天做凉拌猪肝簡單不上火，將猪肝切片後反復沖洗幾遍去除血水，控水撈出後加生抽、料酒、澱粉拌勻醃制一會，鍋內加水大火燒開，放入猪肝煮至變色撈出，過一遍涼開水，再加入蒜末、小米椒、泡椒、香菜、鹽、白糖、生抽、香醋和香油攪拌均勻即可。
第三天：米飯，芹菜拌豆腐，海米燒冬瓜。
芹菜拌豆腐，將芹菜和豆腐都切小塊，分別焯水後過涼開水，加入蒜末、小米椒和其他調料拌均即可。冬瓜是夏天必吃的好食材，有清熱去火，利尿消腫的作用，很多女人都喜歡吃它，用海米和冬瓜一起紅燒，簡單又鮮美，吃了還不怕長胖。
第四天：酸辣涼麵，凉拌荷蘭豆。
夏天怎能少了涼麵呢？大蒜末、小米椒、辣椒粉放入碗中，炒鍋燒熱加油爆香花椒粒撿出不要，熱油澆在調料上激發出香味，加鹽和白糖各1小勺，生抽1湯匙，陳醋2湯匙，再加入適量涼開水攪拌均勻。煮鍋加水燒開將掛麵煮熟，過兩遍涼開水後放入碗中，加花生碎、黃瓜絲、香菜和熟芝麻即可，酸辣爽口特開胃。凉拌荷蘭豆很簡單，荷蘭豆焯水後過冷水，再加入蒜末、鹽、香油拌勻即可。
第五天：蝦皮冬瓜粉絲湯，秋葵炒雞蛋和玉米。
冬瓜用來煮湯夏天最好不過，加入蝦皮提鮮，綠豆粉絲可以消暑，清爽又好喝。秋葵我們這賣的略有點貴，要10元錢一斤，不過買上3元錢的加兩個雞蛋就够炒一盤了，到也能接受。
這就是我一個家庭煮婦一周5個工作日的午餐，每天花上半小時，為自己做上一頓簡單的飯菜，吃的乾淨衛生又營養。
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