原創 洋芋和它一起炒，是“下飯神器”，一鍋米飯都不够吃，簡單快手
洋芋和它一起炒，是"下飯神器"，一鍋米飯都不够吃，簡單快手
洋芋作為平民食材，我以前非常喜歡用來炒著吃，只是一開始因為廚藝不佳，廚具也不好，所以老是把洋芋炒的軟軟的，一點也不脆。後來為了解决不粘鍋的問題，我就想到了凉拌洋芋，多做了幾次之後，確實好吃也下飯，但是直到我發現了洋芋肥牛飯，才知道凉拌土豆絲的下飯程度壓根就不算什麼，還是洋芋肥牛飯更來得下飯一些，更美味一些。
洋芋肥牛飯中的洋芋是出鍋是軟軟的焦焦的，會比脆的口感更下飯一些，再加上肥牛這個很好吃的菜一起也就更為下飯了，當然其中讓我們最覺得下飯的那還是最後料汁的加入，讓整道菜瞬間就料汁濃郁起來，而濃郁的料汁淋在米飯，接著攪拌攪拌，那滋味現在想想都想流口水，所以每次一鍋米飯都不够吃。並且洋芋肥牛飯還具備了簡單快手的做法，所以就更適合大家常做。
【洋芋肥牛飯】
我們只需要準備洋芋、肥牛、洋葱、生抽、蚝油、料酒、糖、澱粉。洋芋買個頭圓，眼很少，沒有腐爛，發芽的新鮮洋芋，儘量不要買翻新的洋芋。肥牛則買日期在保質期內，用力聞，沒有异味的就是可以買的。接著買上一個個頭小小的洋葱，再買上沒有的調料就可以做菜了。
【詳細過程】
步驟1：新鮮的洋芋放入水中清洗，等到洋芋的泥清洗乾淨之後就用刮刀將洋芋皮削掉，接著清洗，等到洋芋清洗乾淨之後就將洋芋對半切開，然後用小刀將洋芋切成小丁，並且放在碗中備用。接著洋葱剝掉外層的皮，然後清洗，沖洗乾淨之後就將洋葱切成小塊，放在一旁備用。
步驟2：然後拿出肥牛，將它沖洗幾次，等到乾淨之後就將肥牛放在一旁。並且起鍋，在鍋中倒入清水，接著用大火燒開，等到燒滾之後就將肥牛下鍋，然後開始焯水，直到肥牛以肉眼可見的變成紅色後就可以撈出。接著再次準備一個小碗，做料汁，在碗中倒入3勺生抽、1小勺料酒、1小勺糖、1勺澱粉、1碗情書，拌勻之後就備用。
步驟3：幹鍋中放入油，然後預熱下，接著將洋芋下鍋煎，直到洋芋兩面金黃後就下洋葱炒，炒均勻之後就將肥牛下鍋炒，再次炒均勻就倒入料汁，並且也翻炒均勻，最後簡單的收下汁就可以關火，並且裝上一碗米飯，將洋芋肥牛淋在米飯上，就可以吃了。
一份湯汁濃郁，軟糯的洋芋肥牛飯就做好了。如果想要更加豐富，就可以另外再燙上一些青菜擺在上面，這樣會更好吃。其次洋芋一定要好好的煎一下，並且不要切太大塊了，否則不容易熟，也就不好吃了。總之大家可以多選擇將洋芋和肥牛一起炒，因為是"下飯神器"，來上一鍋米飯都不够吃，非常簡單快手，適合上班族。