原創 牛肉提前半天開始燉？ 多做2步，牛肉快速軟爛入味，不柴也不腥！
admin
2021-12-15 07:39:30
牛肉提前半天開始燉？ 多做2步，牛肉快速軟爛入味，不柴也不腥！
牛肉是生活中比較常見的一種食材了，基本上都非常喜歡吃，但牛肉相對於猪肉來說，有一個缺點，那就是牛肉裡面牛筋比較多，不管是油煎，燉湯，還是爆炒，它用的時間都很久，沒幾個小時是燉不出來的，有的都得提前半天開始燉。 燉出來的牛肉可能咬不爛、有腥味，甚至有時候口感還是柴柴的感覺。 費時費力還做不出美味的牛肉。 今天教大家做出軟爛入味、不柴不腥的燉牛肉，關鍵還不用提前半天就開始燉的。 牛肉提前半天開始燉？ 多做2步，牛肉快速軟爛入味，不柴也不腥！
番茄燉牛肉
所需食材：牛肉、蕃茄、白糖、花椒、八角、薑片、葱段、白酒
1、鍋內添適量清水，加入白酒、薑片、葱段，將水燒開後，把需要用的牛肉一整塊放進鍋內焯水。 開鍋後，撇去浮沫，撈出牛肉沖凉水。 然後將牛肉切成塊。
2、蕃茄洗乾淨，在頂部劃十字，放入沸水中燙一下，去掉皮，然後切成塊。
3、起鍋熱油，放入葱薑爆炒出香味。 把蕃茄塊倒進鍋內，翻炒到出湯汁後，撒適量白糖，攪勻。
4、等到湯汁濃稠時，把牛肉塊倒進鍋內翻炒，此時換成大火。 把白酒順著鍋邊流下，會起火焰，快速翻炒到火焰熄滅。 再倒入適量開水。
5、放入八角、花椒和適量鹽，轉到高壓鍋內，燉20分鐘即可。
牛肉提前半天開始燉？ 多做2步，牛肉快速軟爛入味，不柴也不腥！
小貼士：牛肉在買的時候可以選擇那種肥瘦相間的，這樣燉出來的味道不會柴。 再炒牛肉時，從鍋邊倒白酒，可以讓牛肉更快的入味和軟爛。
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